粉丝怎么炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-28 20:48

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热心网友时间：2022-06-23 03:45

　　炒粉丝做法
　　准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒
　　步骤:
　　1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。
　　2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。
　　3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。

　　炒粉丝是四川一道名菜。
　　蚂蚁上树又叫肉末粉丝，
　　材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。
　　做法介绍：
　　材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)
　　方法：
　　1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)
　　2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
　　3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。

　　白菜萝卜炒粉丝
　　基本材料白菜500克，粉丝100克，胡萝卜400克，葱、姜、油、盐各少许。

　　制法：将胡萝卜切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入胡萝卜，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
　　舟山的炒粉丝
　　取上等薯粉丝用热水烫软后沥干，然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒，配上少量佐料（多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑润不腻，辛辣香醇，既可当主食，又可作点心。

热心网友时间：2022-06-23 03:45

粉丝要和比较爱出汤的蔬菜一起炒，比较好，比如白菜、酸菜等。粉丝的处理也有讲究，用开水把干粉丝煮一下，煮软就很快捞出，放在冷水里泡一泡，控干水，炒白菜时再一同翻炒。这样，白菜出汤被粉丝吸收，粉丝吸汤汁变滋润，两样菜一同熟，味道不错，白菜嚼着脆，粉丝嚼着劲道。届时加一些肉炒，粉丝干的时候可以断一下。