买新鲜的香菇有什么挑选技巧呢?

发布网友发布时间：2022-04-28 20:46

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热心网友时间：2022-06-23 03:38

大家好，在平时的生活中，我们总是会吃各种各样的食材，从植物蔬菜到动物肉食，基本上能吃的，有营养的都吃了个遍，而除了这些以外，其实还有一些菌类，就比如香菇。菌类食材的品种也有很多，像是杏鲍菇、金针菇、羊肚菌等等，但要说我们吃得最多，最为平常的一种，那必然就是香菇。

香菇是一种非常常见的真菌食材，一般都是用作配料食用的，就比如香菇排骨汤、香菇红烧肉之类的，很多美食都离不开香菇。不过香菇也是有品质优劣之分的，很多人都分辨不出香菇的好坏，下面小编就跟大家分享一些挑选香菇（鲜香菇）的方法，一共有5个点，往下看。

第一：颜色

看颜色的话，我们一般要从两个方面观察，第一就是香菇的菌帽，正常的菌帽颜色是黄褐色的，而要是存放时间太久，那菌帽颜色就会发黑。第二就是菌褶颜色，正常新鲜的香菇菌褶颜色是非常洁白的，等放久一些之后，这些菌褶的颜色就会发黄。所以要是看到菌帽发黑、菌褶发黄的香菇，那掉头走人就好。

第二：气味

香菇之所以会叫香菇，原因就在它的气味上面，但是湿香菇的香味会比较淡一些，而且味道比较好闻。所以如果在购买香菇时，发现香菇气味比较浓，甚至还有一些刺激性的异味的话，那不是放太久不新鲜了就是添加了防腐剂。

第三：重量

湿香菇水分比较足，所以重量肯定不会太轻，要是我们购买的时候，发现香菇比较轻，那这香菇多半存放时间比较久。

第四：菌盖

正常生长的香菇，菌盖是比较圆润规则的，外形像是一把小雨伞，看起来特别可爱。而要是在挑选香菇的时候，发现大部分的香菇菌盖都不规则，长得比较奇怪，那还是不要去买的好。

第五：菌褶

新鲜的香菇，菌褶排列比较整齐，而且每片菌褶之间的缝隙比较小，看起来比较密集，这说明香菇的孢子都还在。要是发现菌褶全部张开，缝隙也比较大，那就说明孢子已经被放出去了，这样的香菇营养不够丰富，不建议后购买。

热心网友时间：2022-06-23 03:38

先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买，然后看，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多感觉更与口感，优质的香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称

热心网友时间：2022-06-23 03:38

看根部，新鲜的香菇根部都是白色的没有发黑的迹象，也可以看香菇伞，*的的伞就是新鲜的。

热心网友时间：2022-06-23 03:39

要选择大一点的，看着表面新鲜一点的可以要，香菇尾部是弯曲的就是比较好的，吃起来味道比较鲜。

热心网友时间：2022-06-23 03:40

要挑选个头大的肉比较多，这样吃起来比较爽，还有就是菌柄与菌盖都是生长均匀的，菌盖是往里面弯曲的，闻起来有新鲜味道的。

新鲜香菇怎么挑选与处理

1、先闻，有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，肯定不能买；2、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好；3、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3到6厘米为好；4、看菌褶，白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品；5、看菌柄，菌柄短粗者为...

判断香菇新鲜度的方法有哪些?

检查菌柄：新鲜的香菇菌柄应该是坚实、湿润的，颜色应该是白色或者淡黄色。如果菌柄变得松软、干燥，颜色变深，那么这些可能是香菇不新鲜的表现。检查包装：如果是购买包装好的香菇，可以检查包装上的生产日期和保质期。一般来说，生产日期越近，香菇的新鲜度越高。同时，也可以检查包装内是否有积水，如果有...

如何挑选新鲜美味的香菇?

挑选新鲜美味的香菇需要注意以下几点：外观：新鲜的香菇外观应该是完整、光滑、有光泽的。表面没有斑点、皱纹或破损。颜色应该是均匀的，没有发黄或变黑的迹象。如果香菇表面有明显的破损或斑点，可能是病虫害或储存不当导致的，不建议购买。菌盖：新鲜的香菇菌盖应该是饱满、圆润的，边缘没有翻卷或变形。...

如何挑选鲜香菇

1、看香菇的个头，一般个头比较大的香菇，他的肉非常多，吃起来也是比较爽口，有些香菇的个头非常小，个头小的香菇肉相对来说也是非常少的，口感吃起来也是比较差劲。2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，一般品质比较好的香菇，这个地方都是非常均匀的，不会出现歪瓜裂枣的状态，所以我们在购买香锅的时候...

怎样挑选又香又好吃的香菇如何挑选又香又好吃的香菇

3、在挑选香菇的时候，闻一下味道，好的香菇都有浓郁的香菇的香气，如果香菇闻起来没有味道，或者有一股刺鼻的怪味，这样的香菇已经变质了，不建议选购。4、买香菇的时候掂一下香菇的重量，相同大小的香菇重量大的里面更加饱满一些，也更新鲜。相对来说轻的香菇可能存放时间比较长，里面水分流失比较严重...

挑选新鲜香菇如何挑选新鲜香菇

1、看香菇的重量。我们在买香菇的时候首先应该用手简单的掂一掂香菇的重量，因为新鲜的香菇一般都是比较湿的，所以是有一些重量的，但是有有一些看上去比较大的香菇我们在用手拿起来的时候就会感觉比小的香菇还要轻，这就说明这种香菇的存放时间已经很久了，香菇里面的水分也流失掉了，这种香菇的口感就会...

挑选新鲜的香菇有什么技巧可以推荐?

挑选新鲜香菇是烹饪美味佳肴的关键一步。以下是一些挑选新鲜香菇的技巧：观察外观：新鲜的香菇应该有光滑、湿润的表面，颜色均匀，没有斑点或裂纹。菇盖应该是半开的状态，这样的香菇口感最佳。如果菇盖完全打开，可能意味着香菇已经过了最佳食用期。检查菌褶：新鲜香菇的菌褶应该是白色或者浅棕色，且排列紧密...

如何挑选新鲜的香菇?

挑选新鲜的香菇是烹饪美食的第一步，因为只有新鲜的香菇才能保证菜肴的口感和营养价值。以下是挑选新鲜香菇的几个方法：观察颜色：新鲜的香菇颜色鲜艳，呈现自然的褐色或深褐色，表面有光泽。如果香菇颜色发暗或者变黑，说明已经不新鲜，不建议购买。闻气味：新鲜的香菇有一种特有的清香味道，闻起来非常舒服...