怎么做清蒸边鱼?
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发布时间：2022-04-28 20:46
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热心网友
时间：2022-06-23 03:39
菜系: 家常菜
时间:
食材类型: 鱼类
味道: 鲜香
适宜季节: 无关
烹调类型: 蒸炖
原料:
鳊鱼一条约1000克，葱两根、湿菇件25克、火腿片15克，姜花、精盐、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉、料酒适量。
做法:
将鳊鱼刨好洗净，抹干鱼身，用精盐少许擦匀鱼身，将葱条垫于鱼下，将菇件、火腿片、姜花排放于鱼身上，淋些油，然后以猛火蒸10分钟。将蒸熟的鳊鱼转放到大碟上，留出原汁，鱼身撒上胡椒粉。再猛火烧热油，淋在鱼身上，烧热锅，加原汁，加酒、味精、精盐用湿淀粉勾芡淋在鱼身上即可。
