泰兴涨烧饼做法

发布网友发布时间：2022-04-28 20:27

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热心网友时间：2022-06-23 02:19

取面粉酵母一小块（没酵母，用发酵粉或苏打水适量），与干面粉，水调匀成面团状，放入盆中，用布捂住（盖住不透气），让面团在一定温度下发酵，时间长短看面团发酵情况，夏天短冬天长，大约起码在六小时以上，面团膨胀发松，刀切开看，面团中出现小的气孔，就可以做烧饼胚子了。胚做好，放在炉中烤（可用家用烘箱）老法做时用炭，煤炉烤。数分种后烤好，即食。---------若用发酵粉，袋装上有用量说明。多少发酵粉发多少干面粉的比，一清二楚，请自阅之即明。
希望能帮上你的忙追问我也是用干酵母这样做的，但是没有别人卖的松软，好像有的说是酒酿的

热心网友时间：2022-06-23 02:19

　　烫面材料：
　　面粉2杯
　　热水3/4杯
　　盐1/2茶匙

　　油酥材料：
　　油1/4杯面粉3/4杯

　　做法：
　　1。烤炉开350F。
　　2。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
　　3。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
　　4。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
　　5。把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
　　6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
　　7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。