如何辨别羊肉卷是纯的羊肉

发布网友发布时间：2022-04-28 20:19

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热心网友时间：2022-06-23 01:50

　　一，看包装：有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。
　　二，看颜色：假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少。假羊肉被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
　　三，看纹理：真的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹；假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。
　　四，看肥瘦：假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的，煮熟后更是碎成一片片。而真的羊肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，条纹是很明显，看起来很自然、分布、均匀。
　　五，看油脂：由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
　　六，看价格：现在市场上的羊肉价格在30元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，肯定就不会是纯羊肉。如果实在看不出来，就只能亲口尝一尝了，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香，假羊肉卷吃到嘴里发硬。

热心网友时间：2022-06-23 01:50

现在辨别羊肉,不能光用味来辨别了,因为现在的猪肉片喷上羊膻剂<化学品>你就分不出来了,
最简单有效的办法,就是从肉的纹理上来辨别:
羊肉肥瘦相间,间隔小,不明显,肉质嫩;
其他肉,肥瘦相间的很少,有的话也是间隔大,肉质比较柴,难嚼动,
记住纹理的辨别,能说出来这样的理论,遇到有疑问的,就可以问询店家了!
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