阿胶如何辨别真假
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发布时间：2022-04-28 20:19
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时间：2022-05-03 11:30
《西游记》中的孙猴子，如果一双火眼金睛还不能洞察真伪，就只好兜头一棒，那些妖魔鬼怪往往就地一滚，现出原形。我们当然希望消费者也有此无边法力，洞察真伪阿胶。欲知何为伪品阿胶，就要从伪品阿胶的出身说起。
汉唐时代先民迫于无奈，以驴皮取代牛皮，创造了阿胶。但是辩证法告诉我们，天下事物要一分为二的看，方能看个究竟。先民能以驴皮尝试，难道就不能以其它皮子尝试？比如猪、马、骡等畜生？
答案是当然可以。所以人民群众创造了阿胶的同时，也必然创造了它的对立面，就是伪品阿胶。想那阿胶当时乃皇宫贵族享用，何等尊贵，重利之下，必然有作奸犯科之辈，做些刀口上*血的生意，而伪品阿胶也就为害千年，至今不绝。
李时珍在《本草纲目》中写的详细：“若伪者皆杂以马皮、旧革、靴、鞍之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如茔漆者为真。真者不做皮臭，夏月亦不湿软。”
李时珍是医学大家，炼就的一双火眼金睛，区区猪、马、骡等怎能逃过他老人家的法眼。对普通大众来说，如果上述眼鼻方法依然不能断定真伪，还有水火两个方法，可以鉴别真伪。
比如说杂皮胶。以火法试之，取杂皮胶碎粒4-5克，置于坩埚内灼烧无迸裂现象，膨胀溶化后生烟色浊，具浓裂焦臭味，残渣呈颗粒状或粉泥状，质硬而色深，入口具砂感，常与坩埚粘结；以水法试之，取杂皮胶10％水溶液观察，呈棕褐色胶状混浊溶液，下层有少量残渣沉淀，冷却后表面可见油滴。静置4小时后下层有黄白色沉淀，液面有脂肪油凝集。
非驴皮所做当然是伪品阿胶，但并非所有伪品阿胶都一无是处，不可不分青红皂白，一棍子打死。
比如说我们此前提到的牛皮，虽然被驴皮篡夺位置，只好忍气吞声，换了个名字叫“黄明胶”，但黄明胶倒也别有一番功效，不可冤枉了它。
至于猪皮胶，居然被认为虽然不如阿胶，但部分功效可与阿胶媲美，专家们亲切的称之为“新阿胶”。
上述种种分别，当然没有太大分歧，问题是用驴皮所做的胶一定就是真阿胶吗？
我们曾经说过，古代医学大家法度森严，明辩真伪，要求真阿胶必须有两个充分必要条件：一是驴皮，二是东阿地下水，否则一概打入伪品之列。这个约定俗成的戒律，*的明清时期江浙一带的厂家只好自称驴皮胶。直至今日，南方依然有类似称呼。
不过，依据《中华人民共和国药典》2005年版阿胶的定义：“本品为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶”，东阿地下水已经不怎么强调，这也算是与时俱进吧。
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时间：2022-05-03 13:04
二、看外形，正品阿胶外形规则，长方形扁块，不变形，存放得当，不变形。
三、看色泽，正品阿胶是琥珀色的半透明边缘，表面光泽，打成碎块后，碎块断面也是光亮的，边缘也是呈现光亮半透明。
四、看质地，质脆易碎，可以用手拍击做实验。
五、闻香味，将一小块阿胶放入热水杯中，盖上盖子2分钟后，杯中的阿胶就会散发出胶香味，无味或腥臭味都是伪品。
六、看可溶性，将小块阿胶放入热水，半小时就会溶化，否则即伪品。
七、看凝冻性，正品阿胶炖化后，再冷藏，会结成果冻状，不成形的就有问题。
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时间：2022-05-03 14:56
辨别阿胶最简单的方法：
将所购的阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，然后置于鼻前闻嗅，若是真阿胶则有中药特有的清香，若是假阿胶则有明显的异臭。
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时间：2022-05-03 17:04
驴皮替代牛皮入药制作阿胶，飞黄腾达。
汉唐两代北方匈奴为患，为了“不教胡马度阴山”，所以历代帝王都整军扩军。而牛皮可以制作兵革器械，作为战略物资，民间不得私藏，必须上缴朝廷。否则，杀无赦。
人民群众创造了历史。阿胶的发展史，就是人民群众创造的历史。官家既然垄断牛皮，老百姓也是急中生智，居然尝试用驴皮替代。不料从此别开生面，比那牛皮更胜一筹。发展到后来，干脆把牛皮彻底赶下神坛，以东阿阿胶的正宗自居，而把牛皮制作的胶另立门户，名之为黄明胶。
这一改朝换代，导致的后果之一，就是真伪阿胶的鉴别成为一门学问，真伪之争千年不熄，直至今日。
那么何者为真，何者为伪，我等平民众生如何练出一双火眼金睛？
正如鲁迅先生所说，“世上本来没有路，走的人多了，就有了路”；那正宗地道阿胶吃了假阿胶多少亏，那消费者吃了多少亏，这才慢慢炼就了鉴别真伪的方法。那真阿胶端的生的不凡，有诗赞道：
黑如?漆，黄透如琥珀；面平如镜，经夏不湿软；质硬而脆，手拍而易碎；稍腥不臭，气微味甘平；
这自然是考验的眼力，对行家来说，那双眼睛何等道行，一看便真。不过我等众生，眼力如果没那么老道，却又如何是好？
我们曾经说过，东阿阿胶之所以得天独厚，惠泽苍生，是因为它是水火相济之物，而真假的鉴别，当然也可以以水火试之。
先看火法。取阿胶碎粒4-5克，置于坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，气清香，有浓烈的麻油香味，灰化后残渣疏松，呈片状或棉絮状团块，不与坩埚黏结，味淡，口尝无异物感，这就是真阿胶。
其次是水法。取10%的阿胶水溶液观察，溶液呈淡棕红色半透明，清而不浊，下层无沉淀或有少量类白色物析出，液面有油滴。溶液静置四小时后依然不凝聚，这就是真阿胶。
那真阿胶水里来火里去，果然不改本色。问题是那假阿胶又是何等模样？又有多少类别？
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时间：2022-05-03 19:28
看质量好的阿胶平时看起来莹黑如漆，在强光照射下，呈透明的血红色，而伪劣阿胶由于内含较多杂质，一般为不透明的淡*。
2.闻在阿胶上哈一口气，质量好的阿胶能嗅到胶香味，而伪劣阿胶则发出一股刺鼻的腥臭味。
3.掰将阿胶掰开看断面，质量好的阿胶一掰就碎，断面光滑。劣质的阿胶掰开后，断面参差不齐，可见明显的裂痕。
阿胶呈整齐的长方形块状，通常长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚约0.7或1.5厘米。表皮棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎，断面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽。气微弱，味微甜。
阿胶的主要成份是驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。本品呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色、有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照射呈棕色半透明状。气微，味微甘。补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
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时间：2022-05-03 22:10
二闻在阿胶上哈一口气，质量好的阿胶能嗅到胶香味，而伪劣阿胶则发出一股刺鼻的腥臭味。
三掰将阿胶掰开看断面，质量好的阿胶一掰就碎，断面光滑。劣质的阿胶掰开后，断面参差不齐，可见明显的裂痕。
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时间：2022-05-04 01:24
一、产品包装鉴别
东阿阿胶生产的阿胶产品包装，印刷文字、标识、图案美观、清晰，色泽均匀、表面光滑。
二、产品鉴别
1)东阿阿胶每块约长×宽×厚=9.0×3.8×0.7±0.1Cm，胶块表面光亮、平整为棕褐色，断面对光照视呈棕色半透明状，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹，夏日不湿软。
2）胶块上印有吉祥云及“东阿阿胶”字样为朱印，字迹端正清晰，颜色均匀一致。
3）取东阿阿胶一块拿在手中用力拍在桌面上，裂成数块，即“质硬而脆”。
4）取东阿阿胶少许砸碎后，放入杯中，加沸水适量立即盖上杯盖，放置1～2分钟，轻轻打开，嗅闻有轻微豆油和阿胶香味，无任何异臭味。
三、防伪电话拨打方法
刮开包装盒上的防伪标签涂层，拨打电话010－85285297或免费电话800-8608388。按语音提示输入16位密码，按“#”结束，便知真伪。
四、说明书鉴别真假
产品说明书自2003年5月更换为具有防伪性能的水印纸材，对光照射可见吉祥云及“东阿阿胶”字样标识。
