发霉的红薯还能吃吗
发布网友
发布时间:2022-04-28 20:37
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-23 02:57
发霉的红薯不能继续食用。
发霉的红薯上会有一些可爱的小霉霉,这些小家伙在红薯上开心地吃喝,吃喝也就算了,它们还得拉和撒啊,拉和撒也就忍了(毕竟酒精也算是酿酒酵母的拉撒产物),这产生的废弃物还是有毒的,有毒就有毒吧,竟然还是可以致癌的。
没错,番薯酮是消化道癌症和肝癌的重要诱因。所以说,霉变就相当于那些微生物朋友画了地盘,咱们就别用自己的解毒系统去硬碰硬了。
那么,是不是只要去掉霉变部位,其他部位就可以吃了?
毒素又不会安分守己地在画好的圈圈里不出来。有机会当然要到红薯的其他细胞里去游逛了。不仅仅是番薯,其他霉变蔬果也会面临同样的危险,中国预防医学科学院的一项调查就发现,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。
之前中国农业科学院徐州甘薯研究所实验说,番薯酮的扩散能力有限,在距离霉变斑点1厘米的地方就已经没有踪影。但是,同期也有科学研究显示,外观良好的部位,依然有可能有致命的番薯酮含量,关键是看吃多少!这些扩散跟紫薯的含水量等状态也是有关系的。如何能保障安全?总的来说,还是把已经霉变的水果蔬菜都应该倒掉,这才比较安全。