最正宗的水煮鱼应该怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-28 20:22
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热心网友
时间：2022-06-23 02:03
准备好原材料
2/15
草鱼清洗干净，去头尾，抽去筋
3/15
切下两片鱼肉
4/15
鱼肉切成两块、鱼骨斩块，鱼肉片成薄片
5/15
将鱼头鱼骨和鱼肉里分别加入少许料酒、适量盐、香油、自制麻辣红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制十分钟
6/15
生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
7/15
将干辣椒和干花椒清洗干净后放入锅里小火炒香，出锅待用
8/15
锅里水烧开，放入豆芽焯水，豆芽熟后装入容器里
9/15
锅里加入适量油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒，炒出香味
10/15
加入适量水烧开再煮两分钟，使汤汁充分入味
11/15
放入鱼头鱼骨，煮至鱼头熟
12/15
放入鱼肉片，煮几十秒即可
13/15
倒入到豆芽的容器里，上面放入炒香的干辣椒和干花椒
14/15
锅里倒入适量油烧到9成热
15/15
将热油淋上，香飘飘的水煮鱼做好了
