长江白条鱼干的家常做法大全怎么做好吃视

发布网友发布时间：2022-04-28 21:38

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热心网友时间：2022-06-23 07:39

推荐两种食用方法：清蒸。将洗干净的鱼干置于器皿中，可根据器皿大小改刀切块，加葱姜蒜，花椒粉，酱油，盐，料酒，如果喜欢油腻，可放豆油或猪油，但不要多。在锅上蒸十分钟[以开始出蒸汽为计时]
红烧。将洗干净的鱼干切块，待用。锅烧热，放油，待油七分热时，加糖。糖熬至起沫，放入鱼干。翻炒后，放入各种佐料，料酒，水，开后十分钟即食。
注意，我所说的鱼干制作方法是较大的鱼，小鱼直接刨开去内脏即可晾晒。现在一些饭店将大鱼制作成鱼干，不按照我的方法制作，在腹部刨开去内脏，然后晾晒，结果腹部闭合后造成腹内晒不透，结果鱼有异味。食之当谨慎。

热心网友时间：2022-06-23 07:39

食材
白条鱼500克
油适量
盐适量
生姜汁适量
生抽适量
五香粉适量
孜然粉适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
白条鱼收拾干净。
2
放入盆中加入玖顺生姜汁。
3
加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。
4
将腌制好的小鱼放入面粉中，扑满面粉。
5
全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。
6
上油锅，油温170度下入鱼炸。
7
炸至外皮酥脆，捞出晾凉。
8
重复放入油锅炸第二遍，使鱼焦脆。
9
沥油捞出，撒入一层孜然粉食用。