"拔丝山芋"怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 21:31

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 07:06

步骤1：去皮切块，拍上少许干粉，把鸡蛋打入碗内，加入面粉，干生粉和少许清水少许油调成糊；
步骤2：烧锅下油，待油温100摄氏度时，将山芋每片挂上糊下入锅内，炸至金黄硬身，捞起沥干余油待用；
步骤3：将锅洗净，加入清水和白糖，用小火煮至糖汁变黄起小泡时，放入炸好的山芋炒匀，盛入抹好油的碟内，外带凉水一碗即成．

注意：炒糖汁时火要小，要不停的炒

山芋另外的吃法：1）山芋糖水；山芋去皮洗净切成丁，把山芋和姜片放入锅中加入适量清水猛火煮开，改慢火煮至山芋变软，加入白糖再煮5分钟即可
2）番薯饼：把山芋去皮洗净切块蒸熟捣烂成茸，加入糯米粉，糖和粟粉拌匀成粉团，捏成小圆饼形，放入蒸笼蒸约15分钟即成
2）

热心网友时间：2022-06-23 07:07

哇噻~~周日我妈妈还做了呢
先把山芋切成滚刀小块，然后烧油，油热后山芋下锅炸至金黄（挂点颜色即可），捞出备用
锅内留少许油，待油热后放入大量白糖，不停搅拌，至糖变色冒泡，此时将山芋倒入搅拌，然后就可以出锅了~~~

热心网友时间：2022-06-23 07:07

你的糖没有熬到火候——太心急了。

热心网友时间：2022-06-23 07:08

山芋切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

另取一口锅，放底油，很少的油。

放入小半斤白糖

初学用白沙糖就可以。

不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可

上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

&quot;拔丝山芋&quot;怎么做

"拔丝山芋"怎么做