把煮熟的鸡蛋,再剥壳红烧吃法
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发布时间：2022-04-28 21:35
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热心网友
时间：2022-06-23 07:28
原料:五花肉,菜脯(萝卜干),笋干.煮熟的鸡蛋(去壳)
配料:姜片,葱段,蒜茸
香料:十三香(或陈皮,八角,草果,丁香,桂皮,甘草)
制作:
1菜脯切丝泡水,笋干(若是干货须先用水与食粉煮软,涨发后再冲洗)切丝,肉切块,鸡蛋在上面轻划几个刀口(方便入味)
2将五花肉用小火炒香(下姜片灒酒),下高汤,煮开,调味(基本味,生抽,老抽,南乳,香料,冰糖),下鸡蛋,(小火)加盖焖20-30分钟
3菜脯笋干飞水,热锅过冷油,下料头炒香,下菜脯笋干翻炒,下烧肉原汁,调味(基本味,蚝油),炒匀装入煲(先将葱段垫于煲底)
4将五花肉,鸡蛋(调味)勾芡下尾油,装入煲中煲开即可
