红烧肉用蜂蜜上色怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 21:21

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热心网友时间：2022-06-23 06:18

会做红烧肉的朋友都知道，做红烧肉需要上糖色，用到白糖，有时用冰糖，而今天介绍的红烧肉用蜂蜜代替白糖，可能颜色更漂亮，味道更好。

这个红烧肉的做法是从别处看到的，其中有一些疑问，最后再说，先转述他说的蜂蜜红烧肉的做法吧。

原料：带皮五花肉一斤，大料一个，食用油、葱姜、桂皮、香叶、生抽、蜂蜜、盐适量。

做法，先将猪五花肉洗净，切成2厘米大小的方块，然后放入凉水中浸泡两个小时，(这个和我老家的腌猪肉做法类似，以后跟大家分享)锅里做凉水放肉至水开焯2分钟，捞出控净。

炒锅上火，烧热以后放入凉油，加入大料一粒，炒出香味，将肉让如煸炒，要将猪肉中的有煸出，使肉呈金*，放入桂皮、香叶，翻炒一下，然后移至砂锅。

砂锅炖的肉味道更好一些，如果家里没有，可以直接在炒锅中加水，水量以刚没住肉为宜。然后大火烧开，改成小火慢炖。

炖大约一个小时以后，加入盐和蜂蜜，然后再炖10分钟即可出锅。至此，这个红烧肉就制作完成了。

一开始我觉得蜂蜜是用来上色的，比如代替糖色，看了之后才知道不是，我觉得先用蜂蜜给肉上色，然后在烧制，出来的颜色可能更漂亮。

热心网友时间：2022-06-23 06:18

准备适量的五花肉、水白蜜、白酒、植物油和生抽。先用清水将五花肉清洗干净，然后用刀将五花肉切块，将切好的五花肉放入清水锅，大火烧开焯水后捞出，再用适量水白蜜拌均匀，向锅中加入适量的植物油，接着开火，等锅热了以后放入五花肉，将两面都煎一下，煎的稍微有点泛黄，倒入差不多适量的白酒，再倒入适量生抽，快速翻炒几下。

接着加入开水，没过五花肉。另外也可加入一些花椒、八角、香叶和桂皮调味，然后开大火煮开后，改为小火炖制60分钟左右，加入适量食盐，继续炖制40分钟即可出锅，好吃的蜂蜜烧肉就做好了。

热心网友时间：2022-06-23 06:18

用蜂蜜上色和用白糖上色是一样的道理，把白糖换成蜂蜜就可以了。只不过蜂蜜中含有水分，直接加进油里面会比白糖更剧烈，所以要小火熬，油有了温度就加蜂蜜，不要等油温过高了再加就可以了

热心网友时间：2022-06-23 06:19

这个简单，用蜂蜜上色和用白糖上色是一样的道理，把白糖换成蜂蜜就可以了。只不过蜂蜜中含有水分，直接加进油里面会比白糖更剧烈，所以要小火熬，油有了温度就加蜂蜜，不要等油温过高了再加就可以了。其他的步骤和用白糖是一样的！！

热心网友时间：2022-06-23 06:20

蜂蜜可以,需要选用质量较好的蜂蜜,口感会有差异,做红烧肉还是需要酱油,抹干锅,小火,加入蜂蜜,炒至起泡再倒入切好的.