如何做糖雪球?
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发布时间：2022-04-28 21:21
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热心网友
时间：2022-06-23 06:17
糖雪球以山楂为主，放入柠檬调味做出来的味道鲜美。
主料：山楂300克、冰糖200克、饮用水50克
辅料：柠檬半个
1、准备好食材和机器。
2、山楂洗净，放在盐水中浸泡10分钟。
3、冰糖敲碎，放入料理机的研磨杯中。破壁料理机通电，如果在机器上直接操作，选择“磨粉”键，进行启动即可，制作1分钟30秒；如果在手机APP端，则选择“磨粉”食谱直接进行启动即可，制作1分钟30秒。
4、2分钟后，冰糖研磨成粉，非常细腻。
5、锅里倒入水，烧开，冰糖粉倒入。中火加热融化，直到黏稠状。
6、将半个柠檬榨汁，倒入糖浆中，混合均匀，再熬2分钟。
7、关火，山楂沥干水分，倒入糖浆中，不断翻炒，要有耐心哦，让每一颗山楂都裹上糖霜，冷却完毕后，即可。
8、糖雪球成品图。
注意事项：
熬糖浆的水分不能多，这是关键，多了就不会结霜。
热心网友
时间：2022-06-23 06:18
食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 几滴
方法/步骤
山楂洗干净，用纸巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面会影响反沙效果
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白砂糖加水，开火煮至沸腾，期间一定要不停搅拌
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煮到起大泡泡的时候就转中小火，然后还是不停的搅拌
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一直搅拌大概7分钟左右，糖浆会变得浓稠，出现小泡泡，这个时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火
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等待冷却一下，因为不冷却一下，太烫，山楂倒下去就会裂皮，还会出水，这样会影响反沙，等到冷却到表面没有泡泡了，呈现透明糖浆就可以了，如果这个时候糖浆是乳白色，那就是糖浆熬过头了
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这个时候倒入山楂后继续翻拌，一直翻，开始的时候会很黏，很稀，不用着急，继续翻拌就是了，糖浆会越来越稠和发白，直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了
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是不是很漂亮
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吃一个，酸甜可口
