谁知道番茄茄子饼怎样做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:34

共3个回答

热心网友时间：2022-06-23 07:22

材料

茄子2条，小番茄30颗，甜椒2个，醋适量，九层塔适量

做法

1、把小番茄一半拿去切对半，放到200度的烤箱烤一小时，直到他缩水但是不烤焦的状态。

2、茄子切长条状，茄子的长度要式容器高度的两倍喔，拿去平底锅煎到变软而且香味跑出来，拿个小碗把茄子用放射状排在碗中。

3、甜椒用瓦斯炉烤到表面变黑色，用大碗和抹布闷起来五分钟(会比较好剥皮)后把皮剥掉，切碎后拌入醋和盐和胡椒。

4、剩下的小番茄切小块后加入烤过的番茄，加入盐、胡椒、醋、切碎的九层塔搅拌均匀，倒入小碗中，用茄子把番茄包起来，把碗倒过来取出茄子饼，放入盘子*，一边淋上甜椒做的酱汁，一边摆上切4快的小番茄，中间摆个香草作装饰，赶快拿出去下大家吧！不然番茄加盐后会出水破坏了画面。

热心网友时间：2022-06-23 07:23

番茄茄饼的做法详细步骤
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。（2）把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。（3）勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。（4）勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。贴士：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。

热心网友时间：2022-06-23 07:23

茄子清洗干净横切，把茄子切成厚约3mm的圆片
鸡蛋打散，放入面粉和芝麻和半小勺盐
搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状

茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊

炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动

看到茄子片两面金黄即可捞出
葱和香菜切碎

炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁
做好的汁浇到炸好的茄子上即可