经典的小白菜炖豆腐粉条好吃吗?怎么做啊?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:33

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热心网友时间：2022-06-23 07:18

白菜炖豆腐是一道东北家常菜，这道菜肴普通的不能再普通了，是秋冬季东北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食，将白菜和豆腐经过简单的搭配，经过炖制，即可做出美味的菜肴，一碗下肚全身都能暖暖的

白菜炖豆腐虽然家常，但很多人会发现做出的菜肴不入味不好吃，这是为什么呢？其实做这道菜的时候，怎样不用放肉也能把这道菜肴做得好吃，也是需要小窍门的，难怪你做的菜肴不入味不好吃，我做这道菜肴的时候，多加入了两样调料，就是虾皮和大料，做汤菜或者炖菜的时候，放一些虾皮，有很好的增加鲜味的作用，用大料能使素菜带有肉香。除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外，烧菜时加点大料能增加肉鲜味。在做白菜时加入大料同煮，会让烧好的白菜带有浓郁的荤菜味，是素菜荤烧的经典。下面我将做法详细分享给大家，这样便可以轻松做出美味好吃的白菜炖豆腐。

【白菜炖豆腐】

材料：白菜半颗、北豆腐1块、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、酱油1-2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，虾皮投洗干净，豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，北豆腐比较硬，炖制时不容易碎。

2.将白菜用刀片成片，白菜片成片更容易入味。

3.豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片，粉丝放在温水中泡发，将粉丝泡发至变软无硬心即可。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，大料爆香。

5.下入白菜翻炒，将大白菜翻炒至稍变软，大白菜水分大，炒过后，去除一部分水分，会更容易入味。

6.淋入水，水量和白菜持平就可以了，下入豆腐，再加入虾皮，淋入酱油，大火烧开，中小火炖制十几分钟。

7.将白菜炖制熟烂，豆腐入味，加入盐调味。

8.下入粉丝，烧开，煮至粉丝变透明，关火，盛出装盘即可。

小贴士：白菜片成片容易入味。大白菜水分大，炒过后，去除一部分水分，这样做出的白菜口感好，绵软，不硬，更入味。粉丝要提前泡发，粉丝放在温水中泡发，将粉丝泡发至变软无硬心即可。这道菜肴是炖菜，要保留一些汤汁

热心网友时间：2022-06-23 07:18

首先将白菜切成小段，然后将豆腐放入锅中一起炖熟，然后加入粉条，加上自己喜欢的调味料，口感都是特别的鲜嫩爽滑的。

热心网友时间：2022-06-23 07:19

好吃，首先把小白菜焯水，起锅烧油，把小白菜放进去，加一点食盐，生抽，水，等水开，再把豆腐，粉条加进去，炖一下。

热心网友时间：2022-06-23 07:19

豆腐切成厚片，把白菜叶撕成大块。锅热放油油热后，把白菜叶炒至出水，盛出备用。锅里再次放少许油，放几片五花肉，放两个八角煸炒，把肉的表面炒至金黄，猪油煸出来。放入葱姜爆香之后，放入炒好的白菜。加入1/3勺的生抽，料酒，开水没过白菜，把切好的豆腐放入锅中，放盐，少许老抽，炖十分钟。出国前来点味精，胡椒粉，搅拌均匀出锅。