为什么说选巧克力,能选黑巧克力首选黑巧克力?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:13

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热心网友时间：2022-06-25 01:46

虽然黑巧克力是巧克力的品种之一，但是黑巧克力的味道比普通的巧克力要更醇厚，甚至有的会让人感觉到苦涩。但依然有很多的人喜欢吃黑巧克力。

纯黑巧克力的英文名是dark chocolate，巧克力（chocolate）在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。现有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力及蛋白巧克力。市面上的黑巧克力(dark chocolate或纯巧克力)，乳质含量少于12%。

黑巧克力味甜微苦，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病, 糖尿病的发生。

黑巧克力即纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同。两者的区别在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。味道极苦。有些巧克力美食家定期聚会以专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。

适量吃黑巧克力（没有添加牛奶的巧克力）可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。有一定的好处。

热心网友时间：2022-06-25 01:47

黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。

各种甜食/零食里，巧克力大概算是「特别好用」的。可以在情人节送男/女朋友，可以作为旅行礼物送朋友，甚至逢年过节串个亲戚都可以一送。但仔细想一想，似乎拿来送人的通常是被做成各种造型、添加各种口味的花式巧克力。黑巧克力，从诞生之初就被安排了最简朴的排条造型，也未被寄予任何甜蜜寓意。味道里没有任何掩饰，所有的酸甜苦都来得那么浑然天成，这是一种成年人自己买给自己的礼物。

既然要吃黑巧克力，我们先来看看何为黑巧？

通常，只有可可含量超过 70% 的巧克力才可以被称为黑巧克力。而多数人会将黑巧克力就等同于「苦涩」的味道。「苦」倒不假，但就像好咖啡，好的黑巧克力非但没有涩味，反倒有独特曼妙的香味。

褪尽修饰，70% 甚至更高的可可脂比例之下，敢让可可豆的味道直面消费者的味蕾，需要的可不止是好的加工工艺。就像我们知道，好的咖啡树品种，用心栽培才有可能收获高品质的咖啡果实，烘焙出美味的咖啡豆一样。巧克力的品质在最根本上也取决于生可可豆的品质的。

而说到可可豆，我们就不得不提到单一产地巧克力的概念，和这三个可可品种——Criollo, Trinitario，Forastero 。

热心网友时间：2022-06-25 01:47

因为黑巧克力特别的细腻，特别的好吃而且它比白巧克力的营养价值高。