生鸡蛋中有什么带有沙门氏菌，那为什么过去旧社会很多人都生吃鸡蛋都不得病？

发布网友发布时间：2022-04-28 23:10

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热心网友时间：2023-10-13 22:49

动物性食物的感染沙门氏菌主要来源于动物从饲养→宰杀→烹饪等一系列的过程。蛋类及其制品感染或污染沙门氏菌的机会较多，尤其是鸭、鹅等水禽及其蛋类带菌率一般为30%—40%之间。家禽和蛋类沙门氏菌除原发性和继发*染使卵巢、卵黄、全身带菌外，禽蛋在经泄殖腔排除时，蛋壳表面可在*腔里被沙门氏菌污染，沙门氏菌可通过蛋壳气孔侵入蛋内。这种被污染的蛋在烹饪加工的各个环节可能污染容器具或其他食品。如果吃了被沙门氏菌污染的食品可能会发生沙门氏食物中毒。

旧社会的生活环境跟现在大不相同，自家散养的土鸡，吃五谷杂粮，和天然纯净的水，染病概率小，再加上旧社会人的体质跟现在人很不同，劳动使得身体更健康结实些

热心网友时间：2023-10-13 22:50

由于吃生鸡蛋在胃酸的消化下会分解，所以可以减少一部分细菌的侵染。而且在长时间的食用中旧社会的人有一定的抵抗该细菌的能力，正所谓物竞天择适者生存，活下来的人抵抗力强，对该细菌有免疫。

热心网友时间：2023-10-13 22:50

鸡感染沙门氏菌，或是饲料被沙门氏菌污染，鸡蛋中就可能有沙门氏菌，严重的就会导致人患病，旧社会人们的生活水平底，吃生鸡蛋，是为了治病，或是调养身体，偶尔吃几次摄入的量少就没事了，再说以前都是散养，鸡抗病力强，鸡没病，当然鸡蛋就没事了

热心网友时间：2023-10-13 22:51

旧社会的广大穷人因为贫穷，在吃的方面只有一个要求，就是填饱肚子。他们平时吃的有时候甚至是谷糠，树叶，树皮混在一起吃下去。所以，旧社会的劳苦大众经常食不果腹，身体自热而然有一定的抵抗细菌的能力了。
人的体质是靠磨砺的，多吃五谷杂粮对身体很有好处的。