血糖高可以吃五谷杂粮粉吗

发布网友发布时间：2022-04-28 22:55

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热心网友时间：2022-06-24 17:52

可以食用，但是不建议过多食用，五谷杂粮碾成粉之后，食物中的淀粉类细碎，质地柔软，加热糊化越彻底，容易吸收，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管中，会造成血糖上升。
对于血糖高建议还是直接吃整粒或煮熟的各种杂粮。

热心网友时间：2022-06-24 17:52

我身边有不少前来咨询饮食的朋友，平时都有吃五谷杂粮粉的习惯，其中一部分是需要控制血糖的患者，他们有可能是图方便省事，有可能是更喜欢杂粮粉的香味口感，都用杂粮粉替代全谷物粮食，其实就营养价值而言是不错的，但是与完整颗粒的粗粮相比，还是有些区别。

一是量上不好把控，喝杂粮粉更容易进食过多主食，因为还会同时进食其他的主食，不利于减肥或者需要控糖的朋友；

二是虽然粗粮类对血糖的影响小于精细的白米白面，但与完整颗粒的粗粮相比，粗粮粉的血糖生成更快。

影响血糖生成指数的因素之一是食物颗粒大小，粮食被磨的越细越小，烹调时越容易糊化，被消化吸收的速度越快，血糖生成指数也越高；反之颗粒越大，血糖生成指数则越低。

这可以解释为什么用精制面粉制作的谷类食物都有较高的血糖生成。

所以，需要控制血糖的朋友日常主食更适合搭配完整颗粒的杂粮，如黑米、荞麦、整粒的燕麦/大麦/小麦、豆类等，而不是五谷杂粮粉替代。如果是胃肠功能较差的老年人，可以用不加糖的粗粮粉或者五谷杂粮粥替代。

热心网友时间：2022-06-24 17:52

少吃或不吃

热心网友时间：2022-06-24 17:53

尽量少吃