蓑衣黄瓜怎么切

发布网友发布时间：2022-04-28 22:54

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热心网友时间：2022-06-12 19:10

蓑衣黄瓜的切法很多大家全是没有把握好在其中的精粹一部分，便会让自身每一次制做的情况下都出现不成功的状况，实际上在切蓑衣黄瓜的情况下需要有非常大的细心，一定别着急，仅有留意幅度才能够让切黄瓜的情况下不容易出现断了的状况，也有在切完丝瓜以后需要将它放进食盐里边去腌渍十分钟上下。

作法一

原材料

丝瓜250克，平菇25克，红萝卜25克，毛笋25克，小葱1根，姜片1一小块；调味品：植物油30克，米醋1小勺，食盐3小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺。

作法加工工艺

1.将丝瓜清洗，切割成蓑衣刀花，用盐腌10分钟；

2.再用冷水清洗后控干水份摆盘；

3.将平菇、红萝卜、毛笋、葱、姜清洗切条；

4.锅内加点油，油烧至六成热时放进葱丝、姜片，炒成香气后再倒*菇丝、胡萝卜丝、毛笋丝煸炒，添加白砂糖、醋、食盐、鸡精，煮沸；

5.将糖醋汁晾凉后倒进装丝瓜的盘里，侵泡几个小时后就可以服用。

作法二

酱香型蓑衣黄瓜

主要材料：丝瓜、蒜头、红甜椒

辅材：花生酱、盐、白米醋、芝麻油

1. 将丝瓜反复清洗，在丝瓜的两边垫二根木筷。从右往左边切，刀与木筷呈90°，匀称的切成片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右往左边将整支丝瓜切完，除掉丝瓜的两边。

2. 用力将切完的丝瓜翻过来，原先切完的那脸朝下，木筷放丝瓜两边。仍然从右往左边切，刀与木筷大概呈45°修边，匀称的把丝瓜这一侧切割成片状。用力轻轻地一拉，极致的蓑衣就切完了。

3. 切完的蓑衣，放进盆中，加少量盐开展腌渍。再加小量白米醋，历经白米醋和盐的腌渍，再把水份挤出，可使丝瓜的口味更为脆爽。腌制黄瓜的情况下，调配麻汁汁，取一茶匙白芝麻将放进碗内，加少量盐调料。

再加适当芝麻油，将麻将游戏泻开，用芝麻油泻麻将游戏，变香更非常容易拌和开。红甜椒剁碎丁，蒜头剁碎末。甜椒丁和蒜泥洒上来，浇上麻汁汁，就可以美美哒的享受了。