纯牛奶和酸奶哪个对人体更有益?
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发布时间：2022-04-28 22:53
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热心网友
时间：2022-06-24 16:33
也不能太绝对的说吧，酸奶和牛奶都有一定的价值，这得看从哪一个方面出发了。纯牛奶呢有助于睡眠,.另外晚上最好不要喝酸奶,因为酸奶里都含有糖,喝了容易变胖!再说喝酸牛奶还容易引起蛀牙,喝纯牛奶,纯牛奶里的营养多. 鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大，二者可以相互替代。 二者区别是： 酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度，从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。酸奶可使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，增强肠胃消化功能，治疗青少年便秘、消化不良等症。 温馨提示： 酸奶不能加热喝，而牛奶可以加热喝，对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些，不太适合胖人和正在减肥的人喝。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果。
奶中脂肪经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
热心网友
时间：2022-06-24 16:33
说到牛奶，可以说是我们所熟知的补钙圣品。现在随着人们的生活条件提高，牛奶并不像以前那样奢侈，现在人人都能够喝到它。还记得小时候上学时，订一个月的牛奶，还有单门送牛奶的放到家门口，早晨起来热一热就喝掉了。说到牛奶，它的营养价值实在是太多了，它对我们的身体健康也是有着极大的好处。
但是随着科技不断的发展，牛奶也发展的是越来越多种多样，比如袋装奶，还有酸奶。一般我们在超市进行选择的时候，很多人都犯了难，因为对于牛奶以及酸奶，到底哪种对我们的身体更有利呢？下面我们一起听听营养专家对此是如何回答的！
■酸奶和纯牛奶哪种对身体更有利？
相关营养专家表示：无论是牛奶还是酸奶，它们各有各自的好处，我们不能够单一的去认为哪种更对身体有利。
首先我们先说一下酸奶：
酸奶可以说是新时代的衍生品了，它是经过一道道的特殊加工处理之后的产品。它酸甜可口，并且它还有这纯牛奶没有的功效，因为它能够帮助我们促进肠道蠕动，帮助我们助消化，缓解消化系统问题。比如有些人出现便秘的时候，第一时间就会想到喝酸奶，比如一些益生菌酸奶，能够帮助我们改善肠道功能，从而让我们的肠道保持健康，促进排便，避免一些肠道疾病问题。但是它也有纯牛奶没有的效果，那就是在含钙量方面，因为它是需要加工处理的，所以这也导致酸奶当中的含钙量并没有纯牛奶当中多。
其次我们再说一下纯牛奶：
所谓的纯牛奶，自然是来源于牛牛身上的天然奶啦。这种大自然的馈赠，能够对我们身体的骨骼发育有着重要的通。特别是生活中一些具有缺钙的朋友来说是最好的补充剂。虽然现在牛奶的各种类型也是琳琅满目，但是无疑人们最先选择的还是纯牛奶，毕竟这种牛奶没有经过什么特殊的加工，从而让牛奶当中的该物质以及维生素D等营养物质极大的被保留下来；加上它易被我们身体所吸收，我们的身体能够在短时间内吸收掉大连的营养物质，从而帮助我们身体更加健康的发育和成长。
日常生活中，无论你是选择饮用酸奶还是纯牛奶，最好是根据自身的体质，如果你肠道不是很好，可以选择饮用酸奶；如果你出现缺钙的问题，可以选择饮用纯牛奶。另外，需要大家注意的是，在我们喝牛奶时，它们的饮用时间也是有一定讲究的。比如每天早上和晚上各喝上一杯。不过在我们睡觉前最好是能够饮用纯牛奶，因为在它当中有促进我们睡眠的成分，改善我们的睡眠质量。特别是那些经常喜欢熬夜的朋友，在睡觉之前喝上一杯温热的纯牛奶对身体健康是最好不过的选择。
另外，任何东西都是讲究适量的，喝少了没有效果，喝多了反而无效甚至是会起到反作用。牛奶也是一样，每天一杯就可以了，倘若你喝牛奶过度，我们身体本身的吸收量是有限的，很容易造成营养物质流失的情况；甚至还有一些成分如果摄入太多，反而会对身体不利，所以不要觉得牛奶对身体健康有益就嗷嗷的喝，适量是最好的。
热心网友
时间：2022-06-24 16:33
牛奶和酸奶同属于奶制品，也是人体钙质的最好来源，从营养学的角度来说，两种奶的功效作用也都差不多。年轻人更喜欢酸奶的口感，中老年人更钟情于喝惯了的牛奶。
现在市场上的牛奶简直是五花八门，其实我们最好的选择是纯牛奶，当然如果是比较肥胖的，或者胆固醇高的人就需要选择脱脂牛奶了，既有营养，又不用担心升高胆固醇。只是价格会有点小贵。还有各种乳饮料，这种尽量就不要误以为是牛奶去买了，有很多添加剂，多喝无益。
再来说酸奶，酸奶的原料是鲜牛奶，经过巴氏消毒法添加乳酸菌发酵形成的奶制品。经过这个程序，奶里的钙质，及其他微量元素成分没有变化，但有效成分会相对好吸收一些了。而乳酸菌是肠道有益菌，对于消化不良有很好的改善作用。当然这是需要保证乳酸菌在存活的情况下。也是酸奶为什么一定也好冷链运输，也是我们一定要在超市冷藏柜里选择酸奶了。
需要注意的是牛奶不能空腹喝，会加重胃肠负担，但是如果配合面包，蛋糕等淀粉类主食就比较好了，对于失眠的人每晚临睡前一小时喝杯牛奶也有改善睡眠的作用。对于孕妇来说每天应该保证半斤到一斤的牛奶，这样才能保证胎儿不缺钙，自己也不会因为缺钙导致腿抽筋的问题。
酸奶放在饭后两个小时饮用最好，饭前喝会增加胃酸，酸奶有很好的养颜减肥功效，所以很多女性都特别喜欢喝。喝剩下的还可以做面膜。
从营养学分析，酸奶和牛奶差不多。大家根据体质，和口感需求去选择就可以了。不论哪种都适量饮用，不要过量就好。
热心网友
时间：2022-06-24 16:34
哪个对身体更好，是因人而异的。
1、酸奶跟对胃肠道有问题的人群更有益
酸奶含有益生菌，益生菌具有双向调节的作用，对于便秘或腹泻的宝宝均适用。能够靠食物补充益生菌就不靠药物来补充。所以胃肠道有问题人群，不管是便秘还是腹泻，都可以优先选用酸奶，实在不行再借助药物益生菌的帮助。酸奶选择时要注意成分表，优先推荐含有双歧杆菌或鼠李糖杆菌的酸奶，这是胃肠道本来寄居的正常菌群，属于直接补充。而有的其他菌种是通过抑制有害菌来创造益生菌生长的条件，从而有助于益生菌的生长，属于间接补充。一般酸奶都需要冷藏，菌种才有活性。如果怕凉，可以选用常温酸奶，即在常温下菌种仍然有活性的酸奶。如安慕希、莫斯利安、纯甄等，都属于常温酸奶。
2、脱脂或低脂牛奶对想要控制体重的人更有益
市面上销售的酸奶由于加入了糖一块发酵，能量密度比普通鲜奶高，可以达到80~100kcal/100ml（普通鲜奶为67kcal/100ml）。以母乳为参照对象，普通鲜奶的能量密度等于于母乳，而酸奶的能量密度高于母乳。对于1岁以上，体重的等级低于身高的等级，即偏瘦的宝宝，优先推荐选择酸奶。而对于存在超重、肥胖人群，或存在骨龄提前的尚在生长期的儿童，则优先建议选择脱脂或低脂牛奶，尤以脱脂牛奶为最佳选择，有助于体重控制和减缓骨龄。
作者：黄小邪
*甲等妇幼保健院儿童保健科主治医师，复旦儿科学硕士毕业，好大夫热门医生。关注科普公众号【儿宝帮】，ID：erbaobangzhuHR，每周持续更新，了解更多专业育儿知识。
热心网友
时间：2022-06-24 16:35
我一直觉得牛奶与酸奶之间的选择，就像时可乐好喝还是雪碧好喝一样，一直有很大争议，也存在着难以取舍。但是牛奶和酸奶适合的人群是不一样的。
牛奶
现在的牛奶已不再是单一纯粹的了，巧克力味、香蕉味、草莓味的诸多味道。
1、杀菌、修复
鲜牛奶中含有的各种活性物质，对于我们人体消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定有着很大的作用。
2、有助于孩子茁壮成长
鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对正处于发育期的孩子有着至关重要的作用，想个子高高身体棒棒的孩子要多喝牛奶哦！
酸奶
在奶制品中，酸牛奶也是广受大家欢迎的一类，它是选用优质的鲜奶，经过发酵菌发酵而制成的。
记得小时候，浓稠的、带着奶香气息的酸奶，拿起勺子挖一勺，放在嘴里绵绵的、软软的，酸酸的，又带有甜甜的味道，真是好吃，酸奶不但好吃，而且营养价值也不逊于纯牛奶。
1、适合消化不好之人
酸奶中的多种酶具有促进胃液分泌，促进吸收，对于肠道消化比较弱的人，多喝酸奶有助于帮助消化。
2、挑食的孩子
对于有些比较挑食的孩子，酸奶有提高食欲的作用。乳酸菌可减少有害菌对肠道的入侵，可以有效的保护肠道，长期食用有利于肠道健康，同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸，短链脂肪酸对改善肠道的生长情况，有效的预防便秘。
虽然喝酸奶有这么多好处，但是喝酸奶还是要有个度，不能想喝多少就喝多少。
酸奶是属于保健食品，不能像普通食品一样大量食用，而是要因人而异，不要过量。无论是鲜奶、还是酸奶，它们都各有各的营养价值，不可相提并论。因此，你在挑选乳制品的时候，除了要看口味，还应该根据需要来选择。
