武汉热干面的做法?

发布网友发布时间：2022-04-28 22:54

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 16:55

我是武汉人，我们武汉的热干面是这样做的：
首先，原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅*。在武汉的菜场很容易买到。
其次，操作：1.大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。
2.吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。
3.调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！追答亲，我的回答你满意吗？给个好评吧，或者你可以继续问我哦

热心网友时间：2022-06-24 16:56

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1.准备好常用的调料以及热干面面条

2.备好榨菜、蒜蓉、葱花

3.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可

4.热干面开水入锅煮熟

5.捞出过凉水，控干水分

6.浇上料汁

7最后放上蒜蓉、榨菜、酸豇豆和葱花即可。