武汉热干面需要什么配料才香

发布网友发布时间：2022-04-28 22:59

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热心网友时间：2022-06-24 19:40

芝麻、香葱、蒜子、香油、辣油等，
做法例如
1 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。
2.胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。
3.芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱料。
5.面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。

热心网友时间：2022-06-24 19:41

重要的是芝麻酱香油。
1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干。食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块待用。

2、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起。将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟。

3、捞起面条后加上腌萝卜块和所有作料拌匀即可食用。
武汉热干面的做法技巧

1、面条要选用碱水面条，吃起来筋道。

2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。

3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。