你吃的青团的“青”是什么植物,你知道吗?

发布网友 发布时间：2022-04-28 22:59

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热心网友 时间：2023-08-14 08:41

每一个传统节日，都有一个传统美食相映衬，比如清明期间的青团。

青团糯韧绵软，清香扑鼻，从色彩到口感都带着春天的气息。那，青团这带着春天气息的“青”到底从何而来呢？

艾草，因为它独有的清香及药用价值，被用作青团的主要制作原料之一。

清明期间，村里的小路旁、山脚的土堆边，处处都是这嫩绿嫩绿的野生艾草。清明前的艾草更加鲜嫩，用作青团原料更是清香。

艾草，多年生草本或略成半灌木状植物，菊科管状花亚科蒿属，它在菊科之下，却不似菊花绽放花朵，颜色艳丽，它只有一股子特别的清香发自茎叶间。艾草的别名也有很多，萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾?灸草?医草?黄草?艾绒等。

艾草，在我的家乡又叫做天青地白叶，因为它长着厚厚的绿叶，叶的上半部分是墨绿色的，布满丝绸的白色绒毛趴在绿叶的背部，让原本碧绿的叶子，显得更加的柔和亲切。

在万物生长一派生机的春天，艾草实在是不怎么起眼，以为它就要这样埋没在悠悠碧草间了吗？错了，艾草可不仅仅是一种平凡的草，也不是一种普通的食物，它更是一种药物。

艾草的药用，在我国至少有3000多年的历史。艾草在古代是引来“天火”，传播火种的圣物，是上天赐给人们用以补充阳气不足的神草。传说中，这火种就是火神阏伯被贬人间时，悄悄带来的点燃的蒿绳（艾叶搓成的绳子）。所以，艾草又被称为上古仙草。

《本草纲目》中这样描写艾草：“此草可刈疾，久而弥善，故字从，而名艾。”这里就指出艾草是一种能够消除顽疾的植物。

特殊气味，能避蚊虫

艾草在幼嫩时期用作制作青团，在端午时节，长大的艾草也是大有用处。常见农家的老人，将一株株长长的艾草插在门前，用作驱蚊辟邪。在温度湿热的五月，各种蚊虫开始肆虐，记忆中傍晚的门前总有一堆飞来飞去的小虫子，将艾草悬挂或者靠在门前，可以很好的驱逐一些不识趣的虫子。

有的人家，心灵手巧的爷爷奶奶会将艾草搓成一条条麻花辫子样的绳子，盘在那儿等着夏天系在梁上做蚊香用；或者做成“小艾人”“小艾虎”“小香囊”，拴在孙子、孙女的头顶，脖子上，让孩子们远离蚊虫叮咬。

药用价值高，用途广泛

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，故又被称为“医草”。

医*载“艾叶苦温，暖子温宫，散寒逐湿调经用，能理血气，可安胎，又有止痛之用。”

全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

可见，历代医籍记载艾草是“止血要药”，是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳；很多地方，有妇女出月子后用艾草煮水洗浴的习惯，这种艾草汤浴，可以驱寒祛湿；也有些地方将艾草制成药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等。

现代医学认为它是一种芳香化浊药物，含有辛味软性树脂、挥发性精油、鞣酸、菊糖、氯化钾和维生素B、维生素C等。

艾叶能灸百病

《本草纲目》曰：艾叶能灸百病。艾灸，是中化民族最古老而神秘的医术之一，据考证，早在西周之前，就已经有艾灸疗法了。其属中医外治法，是将艾叶制成的艾灸材料燃烧产生的艾热刺激体表穴位或特定部位，通过激发经气的活动来调整人体紊乱的生理生化功能，从而达到防病治病目的。

中医认为，人体气血的循环，脏腑、经络的生理活动，都是以阳气为根本，阳气是生命的动力，而艾草是自然界浑然天成的纯阳植物，灸是补充阳气最直接有效的方法，故艾灸具有通经活络、行气活血、去湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、防病保健的作用。

艾灸使用的艾草，最好是三年以上的老艾，以蕲艾最佳。

艾草可以家里盆栽吗？

当然可以！

艾草虽然一直是野生草本植物，但是也是可以盆栽种植。只是，艾草的生长速度非常迅速，最高可以长到2米多，而且根系发达，所以最好是准备深一点的盆。或者前期幼苗选择小盆，待后期进行移盆。

艾草在国内非常常见，野外比较多，如果需要种植的话可以以根茎分株进行无性养殖，也可用种子养殖。一般进行种子养殖在3月份播种，根茎养殖在11月份进行。

平常养护和一般花草养护一样，浇水见干见湿，至于光照，虽然在野外艾草是不怕晒的，但是在阳台盆栽，夏季还是要注意遮阴。

艾草生命力顽强，又有如此多惊人的功效，难怪老祖宗要以艾草入青团。当然，一方水土一方习俗，也有部分区域是以鼠曲草、苎麻叶、麦苗等为原料制作青团的。