荔枝木烧鸡做法脆皮

发布网友发布时间：2022-04-28 23:08

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热心网友时间：2022-06-24 23:28

一）油鸡除去内脏杂物，擦净血水，放在用盐、八角、桂皮、草果、陈皮、水煮成的白卤水内浸透（约2小时），将鸡取出擦净，用饴糖、浙醋、水菱粉调匀，擦遍鸡身，经过风干，再涂上水菱粉、酒、醋调的糊。

（二）锅内放生油，用中火烧至六成热时，一面将鸡头放入油内炸，一面将热油从鸡的*浇入肚内，等鸡头呈金*，肚也烧熟，再将腿放入油锅内炸，同时用油浇遍全身，至皮呈金*后取出。食用时可将鸡切成块，仍按整鸡形状，装在盆中，跟椒盐、酸辣酱上桌。

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