如何制作珍珠奶茶的珍珠
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发布时间：2022-04-20 07:31
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时间：2022-07-12 07:00
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。
也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。
泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“*奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。
先煮一锅红豆沙汤. 把紫薯和红薯蒸软, 剥皮压扁混上木薯粉(不用加水)捏成自己要的样子就行.
地瓜 380g 木薯粉 150g 玉米淀粉 30g 白砂糖 30 红豆沙 50g 花生碎 30g 葡萄干 30g 水果 若干
做法
1. 地瓜蒸熟去皮，用擀面杖捣成泥
2. 加入白糖、木薯粉、玉米淀粉，捣成团状。用手揉捻使其成型，掐成剂子
4. 从新煮一碗水，加入红豆沙、花生、葡萄干、白糖，煮成糖水
5. 将糖水盛出，倒入圆子，即成地瓜圆子汤
紫薯 150g 木薯淀粉 100g 糯米粉 50g 糖 水 酒酿 藕粉 一小包
做法
1. 紫薯蒸熟，去皮用叉子压成泥。
2. 入木薯淀粉，糯米粉，20g糖，适量温水揉成团。
3. 搓成长条，切小长条待用。
4. 锅内烧水，烧开后入紫薯圆子。
5. 烧熟以后过一下凉水，可保证小圆子的Q弹。（不过也可，就糯糯的口感。）
6. 剩下的水中加入酒酿，煮熟。
7. 藕粉用一点凉水融化开，倒入酒酿中搅匀。
8. 最后放入糖和紫薯小圆子
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时间：2022-07-12 07:01
热心网友
时间：2022-07-12 07:01
用料
红茶 适量
牛奶 500毫升
木薯粉 适量
红糖 适量
1、准备材料。
2、锅中放入水及红糖，把红糖熬化。
3、把熬化的糖汁，倒入木薯粉中
4、搅拌均匀。
5、再倒入另一半木薯粉，揉均匀
6、把木薯粉搓成小圆球。
7、锅中水烧开。
8、倒入小圆球。
9、珍珠煮透后，捞入杯中备用
10、将红茶及白糖放入锅中。
11、炒至金*冒
12、倒入开水煮开
13、再倒入牛奶煮开。
14、关火，捞出茶叶。冷却后将奶茶倒入装有珍珠的杯中。
15、美味的珍珠奶茶就做好啦。
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