炒草鱼块的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 06:45
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-24 09:24
1、草鱼一条。可只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2、收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3、挨个裹上淀粉。
4、上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5、底面煎好，翻面。
6、煎好的，先放盘。
7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
7、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
热心网友
时间：2022-07-24 06:32
红烧草鱼块
草鱼身
1条
芹菜
50g
红辣椒1个
青辣椒1个
姜1片
葱白2根
生抽1勺
蚝油1勺
盐3g
鸡精1g
淀粉少许
油适量
1
草鱼洗干净，炖块状，用淀粉，生抽，盐腌制半小时。
2
芹菜，辣椒，姜，洗干净切好备用。
3
平底锅烧热放油，把鱼下锅煎两面金黄即可。
4
盛起装盘备用。
5
热锅加少许油，辣椒，姜，葱白爆香。
6
然后倒入芹菜，加盐翻炒五分钟。
7
放入鱼块。
8
锅里添水，淹没过鱼块。
9
放一勺蚝油进去。
10
小火慢煮，煮至汤汁收干即可。
11
成品图～
小贴士
煮鱼的时候不要老经常翻容易碎，用平底锅煎鱼最好。
热心网友
时间：2022-07-24 07:50
1.准备好一条草鱼,处理干净,切成块,加盐、料酒和老抽抓匀腌一会；
2.蒜苗切成小段、青红辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝；
3.起锅烧油,油七成热时,下腌好的鱼块煎香,至两面金黄；
4.鱼铲至一边,下辣椒、大蒜头、蒜苗梗翻炒出香味；
5.炒好的配菜和鱼块翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油调味,加一点点水和米酒醪糟稍煮入味；
6.加蒜苗叶，翻炒均匀，出锅。
