冷冻虾仁有营养吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 06:31

共4个回答

热心网友时间：2023-08-15 23:26

有营养的，冷冻不会改变太多食物的营养成分。如果对虾仁的口感有极致追求的话，那么最好还是买新鲜的虾自己剥虾仁。如果要求没这么高，在大部分情况下，我们完全可以购买冷冻虾仁，其营养成分和口感，都可以保留得比较好。

虾仁是如何冷冻的？随着技术的进步，现在我们可以很方便地购买到很多冷冻的海鲜产品，足不出户就能吃到地道海味。为了让这些海鲜产品能够尽可能保证原汁原味的味道以及营养成分，商家在冷冻、运输过程中都动足了脑筋。具体说一说虾仁。当渔民捕捞到鲜虾后，就要立即把虾处理成虾仁，然后放入零下45摄氏度的低温环境，瞬间冷冻。这样做可以把虾仁的细胞都快速冻住，可以阻止细胞的“反渗透”，这样虾仁细胞里的水分、营养、鲜味，都能完全锁在里面了。完成急冻之后，再把虾仁放在零下18-22摄氏度的低温环境，进行储存、运输。通过这样的流程，虾仁的营养完全不会流失，并且也能保证比较好的口感，这也是目前操作得比较成熟的虾仁冷冻流程。

如何正确解冻虾仁？有人会说，冷冻虾仁解冻后会“缩水”，而且也不好吃。其实这和解冻方式有关。冷冻虾仁，千万不要用温水解冻。如果把冻得硬邦邦的虾仁，直接放进温水里，会导致虾仁里的水分迅速流失，直观来看就是虾仁“变小”了，重量也变轻了，整个虾仁都全面缩水，失去弹性，营养成分也会流失很多。

正确的解冻方法，是把虾仁放在12-15摄氏度的冷水里，让它自然解冻，不需要放盐或是其他东西。用这样的自然解冻法，虾仁会特别有弹性，也不会出现缩水现象，烹饪的时候也很容易入味，吃起来水嫩鲜甜。

热心网友时间：2023-08-15 23:27

没有太大营养。因为冷冻虾仁已经不新鲜了。甚至可能滋生很多细菌在上面。所以建议食用新鲜虾仁。

热心网友时间：2023-08-15 23:27

有营养。冷冻虾仁也不会导致虾仁的营养成分流失的。只要没有过保质期或者是变质，都是可以正常使用的。而且营养依旧很丰富。

热心网友时间：2023-08-15 23:28

冷冻虾仁有营养，但是它的营养没有新鲜的虾仁的营养价值高。