大玉米碴子粥的做法窍门
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发布时间:2022-04-20 06:38
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热心网友
时间:2022-07-19 22:18
谈起玉米碴子粥,南方地区的盆友较为罕见,它是一道北方地区较为传统式和典型性的正餐,自然一般我们觉得它是归属于中年轻人来服用较为适合,老人因为牙问题可能会影响对营养元素的消化吸收,但是因为它低脂肪营养成分丰富多彩,还是很火爆,那麼今日我们来介绍一下传统式的玉米碴子粥是怎样熬料的?
1、侵泡:熬粥前先将米用凉水侵泡三十分钟,让小米粒澎涨开。那样做的益处:a、熬起粥来省时省力;b、搅拌时候沿着一个方位转;c、熬成的粥酥、口感好。
2、沸水入锅:大伙儿的广泛的共识全是凉水熬粥,而真实的行家能手确是用沸水熬粥,为何?你毫无疑问有过凉熬粥黏锅的工作经验吧?沸水入锅就不容易有此状况,并且它比凉水煮粥更省时间。
3、熟度:先用火灾烧开,再转慢火即文火熬煮约30分钟。别小瞧火的尺寸变换,粥的香气从而而出。
4、拌和:原先我们熬粥之所间或拌和,是以便怕粥糊底,如今没有了凉水熬粥黏锅的忧虑,为何也要搅呢?以便“出稠”,也就是让小米粒颗颗圆润、颗颗酥稠。拌和的方法是:沸水入锅时搅两下,盖上盖子至慢火熬20分钟时,刚开始不断地搅拌,一直持续约10分钟,到呈酥稠状起锅才行 。
5、点油:熬粥也要加点油?是的,粥改慢火后约10分钟时段入少量食用油,你能发觉不仅制成品粥颜色鲜艳,并且通道不一样的精彩鲜滑。
6、底、料分煮:大部分人熬粥时习惯性将全部的东西一股脑全倒进锅中,百年老字号粥铺并不那样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最终再搁一块熬煮一会儿,且决不超出10分钟。那样熬成的粥品清新不混浊,每种东西的味儿都熬成了又不反味。非常是辅材为肉类食品及海货时,更应粥底和辅材分离。
以上六点详解了玉米碴子粥的传统式作法,关键点还是在控制熟度和拌和上边,应当说并不繁杂,最终,我们友情提示一下,在进餐玉米糁的情况下,要加多咬合,那样有利于消化,非常针对非常容易便秘的人能具有改进的功效,但假如匆匆忙忙咽下,很可能就不太消化吸收就排出来身体之外。
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时间:2022-07-19 23:36
【芸豆大碴子粥】所需食材:笨大碴子1杯;粘大碴子1杯;芸豆适量;小苏打适量。
厨具:巧釜脱糖电饭煲
做法及步骤:
准备食材,我用了两种大碴子,*是普通大碴子,我们这边叫笨大碴子,另一种发白颜色的是粘大碴子,每种各1杯,粘大碴子没有可不放。两种大碴子混合在一起淘洗干净。
芸豆半杯就好,同样淘洗干净。
反复淘洗干净的大碴子加入电饭煲内胆中,这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的,是自己种植的绿色食材,可以放心的吃。
煮粥的用水量相对要多一些,接近3杯米用到3格水偏上。
加点小苏打,这是很关键的一步,煮大碴子粥一定要放小苏打,不但容易煮烂,而且口感特别好,同时还营养脾胃。
盖上锅盖,听到卡“咔”的一声说明锅盖关好,按下“蒸粗粮”键即可,电饭煲开始蒸饭。
不到一小时就煮好了,非常方便。这锅比电压力锅煮的大碴子粥还要好吃,软烂鲜香。
出锅。大碴子富含粗纤维,晚餐做主食不但促进消化,还能减肥瘦身。
小贴士:
1、巧釜电饭煲有24小时预约功能,如果觉得1小时的时间也没有,那就提前预约吧,中午约晚上吃,晚上预约早上吃,都是不错的选择。家中有电饭煲或者电压力锅的都可以用来煮大碴子粥,很方便,就是时间略长一点。
2、煮大碴子加点小苏打或者食用面碱,口感的确不一样,不但容易煮烂,还有一种特别的香味,而且对身体也有好处,尽可以放心用。
热心网友
时间:2022-07-20 01:10
大碴子粥怎么煮才好吃,偷偷告诉你最简单的小技巧,别忘记放小苏打,很多人都纠结,要不要放小苏打,回答是肯定的,要放,第一容易煮烂;第二口感特别好;第三营养脾胃。我们都知道小苏打是碳酸钠,少许放入大碴粥中能使粥变成弱碱性,不但营养脾胃,对调整人体酸碱平衡大有裨益。近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利,但是这种尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质结合在一起,很难被人体吸收利用,食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来,这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2,避免营养损失。所以煮大碴粥放小苏打是没错的,别再纠结啦!而且*的玉米还可以对抗眼睛老化,常看手机和电脑的人一定要多吃*的玉米制品。
【芸豆大碴子粥】所需食材:笨大碴子1杯;粘大碴子1杯;芸豆适量;小苏打适量。
厨具:巧釜脱糖电饭煲
做法及步骤:
准备食材,我用了两种大碴子,*是普通大碴子,我们这边叫笨大碴子,另一种发白颜色的是粘大碴子,每种各1杯,粘大碴子没有可不放。两种大碴子混合在一起淘洗干净。
芸豆半杯就好,同样淘洗干净。
反复淘洗干净的大碴子加入电饭煲内胆中,这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的,是自己种植的绿色食材,可以放心的吃。
煮粥的用水量相对要多一些,接近3杯米用到3格水偏上。
加点小苏打,这是很关键的一步,煮大碴子粥一定要放小苏打,不但容易煮烂,而且口感特别好,同时还营养脾胃。
盖上锅盖,听到卡“咔”的一声说明锅盖关好,按下“蒸粗粮”键即可,电饭煲开始蒸饭。
不到一小时就煮好了,非常方便。这锅比电压力锅煮的大碴子粥还要好吃,软烂鲜香。
出锅。大碴子富含粗纤维,晚餐做主食不但促进消化,还能减肥瘦身。
热心网友
时间:2022-07-20 03:02
【玉米碴红薯干粥】
只要食材:玉米碴适量、红薯干适量、大米适量(也可以用小米)
做法过程:
1、红薯干是我之前买新鲜红薯切丝晒干而制成的红薯干。
首先把玉米碴和红薯干提前用清水浸泡2个小时左右(浸泡过的玉米碴容易煮熟,省时间)。
2、将浸泡发胀的玉米碴和红薯干过清水洗干净,大米也洗干净一起再倒入高压煲加入适量的清水。喜欢吃很稀清爽的玉米粥可以加多一点清水。
3、玉米碴、红薯干、大米倒入压煲后,盖上煲盖,用大火烧开。
4、大火煮沸后,转入小火煮20分钟左右关火,待锅盖阀气消后,再打开锅盖。
5、这时的玉米碴红薯干粥差不多熟了,可以用勺子搅拌一下看是否熟透了。如果想吃比较粘稠软糯糯的那种口感,可以用小火再焖5分钟即可。
6、真正煮熟的玉米粥,锅面会结有一层粘粘的油皮糊,这层油皮营养很高,用勺子搅拌一下,趁热装上一碗玉米碴红薯干粥,粘粘软糯糯的,黄里透红,嚼上一口,口感光滑,清香漂溢。
玉米碴红薯干粥就这样做好了,软糯香甜,清爽又解渴,不腻,一次能吃上几碗。
这是一道非常有营养的玉米碴红薯干粥,你们吃过吗?觉得可以的话,自己在家也可以试试哦!一定会让你意想不到美味。
热心网友
时间:2022-07-20 05:26
每天都可以听到卖东北玉米大碴粥的声音,禁不住*,就买了了一杯,挺好喝,就是觉得贵,几粒米啊,就2元,被子也怕有毒,就自己开发了,这一杯值,必须自己尝尝,才知道做的地道不,答案是,一个味。
简单
煮
甜味
一小时
主料
玉米仁50g
辅料
红芸豆25g
大枣2颗
干山楂片4片
配料
冰糖适量
玉米大碴粥的做法步骤
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1.玉米仁和红芸豆清水泡4小时以上。
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2.砂锅放足量水,加入泡好的玉米仁和红芸豆。
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3.加入大枣和山楂片。
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4.大火烧开后,盖盖小火40分钟,停火后闷20分钟。
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5.喝的时候据自己口味加冰糖或白糖。
小窍门&温馨提示
玉米仁超市有卖,就是去皮的玉米。
红芸豆很难泡软,时间越长越好。
做法步骤
1、粘玉米碴250g放到一个大碗里备用
2、饭豆100g挑选后洗净备用
3、我准备了两种食材,也可以再添加一些白云豆之类的其他豆子
4、把玉米碴和饭豆放到一个大碗里,用冷水侵泡2小时左右,便于更快煮熟、软烂
5、把侵泡了2个小时的豆子放到电饭煲里,调至到煮粥的模式,煮90分钟后关掉电源,但不要掀开盖子,继续用余温焖30分钟,这样会增加粥的粘稠度和软烂度,是煮的过程中的关键步骤哦
6、超级营养健康的年后养生粥就这样大功告成了,非常简单,但是却很好吃很解腻!年后的肠胃需要一款这样的粗粮粥来调理噢
心情故事
过年大鱼大肉吃到腻,年后要吃粗粮刮刮肠,于是粗粮粥在这个时候必吃!
煮大碴粥放多少水1、准备好食材。2、米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水。3、加入清水。4、选择粥功能设置90分钟。5、时间到后盛出,这样就完成了。
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