宝宝辅食泥做的吃不完怎么保存
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发布时间：2022-04-29 17:53
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热心网友
时间：2023-10-26 12:08
放到冰箱的冷藏室里储存，放不了多久食物就会变质； 如果放到冷冻室里储存，又担心会不会导致食物营养流失等等的问题。 如何储存才能既不影响食物品质，又能保证食品安全呢？ 冷藏VS冷冻 冷藏 冷藏室温度一般控制在0～6摄氏度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。 但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。 冷藏温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色及营养成分发生变化的生物化学反应就越慢，保存食品时间越长。 但是有一点非常重要：食品在冷藏前不能受到污染，也就是食品要处于无菌的状态。 冷冻 冰箱冷冻保存温度一般控制在-15～-23摄氏度之间，食物在冻结状态下，酶分解和化学变化几乎都不能进行，食品中的营养物质基本不流失。 但冰结晶（食品中的水分形成的冰块）的形成及冷冻中冰结晶的长大等对食品的物理性状和组织性状影响却很大，也就是再次解冻后食物的感官和口感会差很多。
热心网友
时间：2023-10-26 12:08
放到冰箱的冷藏室里储存，放不了多久食物就会变质； 如果放到冷冻室里储存，又担心会不会导致食物营养流失等等的问题。 如何储存才能既不影响食物品质，又能保证食品安全呢？ 冷藏VS冷冻 冷藏 冷藏室温度一般控制在0～6摄氏度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。 但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。 冷藏温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色及营养成分发生变化的生物化学反应就越慢，保存食品时间越长。 但是有一点非常重要：食品在冷藏前不能受到污染，也就是食品要处于无菌的状态。 冷冻 冰箱冷冻保存温度一般控制在-15～-23摄氏度之间，食物在冻结状态下，酶分解和化学变化几乎都不能进行，食品中的营养物质基本不流失。 但冰结晶（食品中的水分形成的冰块）的形成及冷冻中冰结晶的长大等对食品的物理性状和组织性状影响却很大，也就是再次解冻后食物的感官和口感会差很多。
