小卷饼皮是怎么制作的
发布网友
发布时间：2022-04-29 17:57
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-08 01:00
说是春卷皮，应该也有其他的叫法吧，我做的还没那么好，姑且叫卷饼皮吧，做法不难，就是熟能生巧的一个过程，刚开始几个我是做失败的，面皮怎么都粘不上，后来慢慢掌握到诀窍后才做成功，一张两张……，练习几遍后就熟了，三秒一张的速度我也是可以做到的，这个卷饼皮可以说是史上最薄，可以透亮啊，包上炒好的菜，一口气吃二十个不费事儿，真的，这也仅仅是吃饱的程度，要是胃口好的，起码三十个起步，不信，你试试就知道了，反正我是卷的包菜炒鸡蛋，吃了二十个，又软又韧，吃起来鲜香弹牙，停不下来啊。
【薄如蝉翼的快手卷饼皮】
食材：面粉200克、水180克、盐3克、包菜少许、鸡蛋2个、盐少许、油适量
做法：1、面粉加盐搅均匀，水分三次少量多次倒进面粉里，用筷子顺时针搅均匀，面团比较稀，粘手，可以拉出很软的面条状，这样烙出来的面皮会比较薄，韧性也好。
2、锅开小火烧热，揪一小块面团沿着锅平滑的地方顺时针推面团，快慢均匀。
3、转到中间的位置把面团提起来，面皮也差不多熟了，只看到少许的生面糊。
4、翻过来烙一下就可以出锅了，手快的人一张面皮也就三秒钟搞定。
5、锅放少许油烧热，将鸡蛋炒蓬松，再加包菜丝一起炒熟，盛出来待用。
6、面皮上放少许包菜鸡蛋，包一圈后两边折一下卷起来。
温馨小贴士：
1、 高筋面粉口感会软韧一些，和面的时候顺时针方向搅拌，面团起筋后再烙饼口感会更佳。
2、 用平底锅烙饼，小火烧热后顺时针方向推面团，比较熟练人很麻利，并且可以推很大的一张面皮，不熟悉的就从小块面皮开始推起，也是一样的，面团提起来的时候面皮差不多就熟了，翻过来烙一下立马就可以出锅。
3、 这个面皮又软又韧，除了蔬菜，刷一点甜面酱，包上肉丝、土豆丝、萝卜丝也好吃，当主食也不错。
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热心网友
时间：2022-07-08 02:18
鸡蛋火腿卷饼怎么做
材料：鸡蛋、面粉、生粉、盐、葱、火腿、植物油。
做法：1.首先将食材准备好，葱切成葱花、火腿切碎以后备用。
2.将面粉和生粉放入到盆中，再加入适量的盐，搅拌均匀以后，慢慢的加入清水，将面粉搅拌成面糊。
3.将锅烧热，不需要加入油，直接将面糊倒入到锅内，摊熟就可以了。
4.当一面面糊开始变色以后，在面糊上打上一个鸡蛋，在面糊上面撒上适量的葱花和火腿粒。
5.慢慢的将面糊卷起来，在边卷的时候，可以少量的加上适量的油，再煎一下。
6.卷好的鸡蛋卷切成均匀的小段以后，就可以食用了。
鸡蛋火腿卷饼的营养价值
鸡蛋火腿卷饼成分中含有多种人体所需的营养物质，如蛋白质、卵磷脂、卵黄素、脂肪、维生素、多种矿物质元素以及氨基酸成分。并且这些成分都适合人体所需的物质相似的，可以有效提高人体免疫力。
同时含量较多的维生素B以及其他的微量元素，可以帮助降低身体出现癌症的可能性。同时在养胃、益肾、壮阳方面也是格外明显的。特别是对于脾虚、食欲差等情况，也可以起到有效调节的效果。
鸡蛋怎么煎
1.首先将准备好的鸡蛋都打入到一个碗中，然后用筷子需要快速的将鸡蛋搅拌散。
2.另外一个碗中加入适量的清水和盐，水量一般是鸡蛋总量的三分之一就可以了。
3.将准备好的盐水倒入到鸡蛋中，再次搅拌均匀。为了增加味道，可以加入适量的葱花、蒜泥、姜末来进行调味。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鸡蛋倒入到锅内，再将大火转为中小火慢煎。
5.这个时候一定需要控制好火候，在周边的鸡蛋开始变硬的时候，就需要将鸡蛋铲起来，然后将鸡蛋翻面来煎另外一面就可以了。
6.当两面鸡蛋已经全部煎制金*以后，将鸡蛋铲碎，就可以取出了。
