牛肉怎么炖才好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 17:51

共3个回答

热心网友时间：2022-07-02 03:12

1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；
2.先用开水漂一下，去掉脏东西；
3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；
4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖
炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

热心网友时间：2022-07-02 04:30

本人推荐：牛肉炖白萝卜，放姜、辣椒酱、料酒、盐、味精（我不喜欢吃味精）、八角、桂皮一起炖20分钟出锅放些香菜OK了

热心网友时间：2022-07-02 06:04

付费内容限时免费查看回答可以做一道土豆炖牛肉。主要是以牛肉和土豆作为食材熬制而成的家常菜，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作土豆炖牛肉。土豆炖牛肉的材料：牛肉200克，土豆3个，红萝卜1/2个，生姜片2片，色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐各适量。土豆炖牛肉的做法：1、将牛肉切成块，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。2、将红萝卜去皮，切成小块，将姜片切成丝。3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。4、加入适量的白酒、高汤用小火煮8分钟。5、再加入料酒、砂糖，酱油后再煮10分钟即可。