俄式大餐主要有哪些菜？42
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发布时间：2023-10-13 14:23
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时间：2024-10-25 16:32
汉堡排、烤大虾、奶汁牡蛎、奶酪烤虾、什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
1、鱼子酱：鲜美可口的鱼子酱（красная）/鲑鱼子酱（икра лососи）/黑鱼子酱（черная）/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。
2、罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。
3、汉堡排：外皮香酥、肉馅软嫩，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味。
扩展资料：
特点：
沙皇*时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以*语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是*地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。*人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
参考资料来源：百度百科-西餐
参考资料来源：百度百科-俄式西餐
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时间：2024-10-25 16:32
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。
俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族 人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄罗斯横跨欧亚*，地广人稀，大部分居民居住在欧洲地区。俄罗斯的农业历史悠久，但物产不够丰富。
俄式菜的形成较晚，很多菜式来自法国、波兰和意大利，然后根据自己的饮食特点，加以改变，形成本国的菜式。
俄式菜特点：
1.油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2.口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3.讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。
典型的俄式菜：鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡、什锦冷盘、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
热心网友
时间：2024-10-25 16:33
沙皇*时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以*语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是*地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。*人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。 俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
这个网站有不少俄式菜谱
http://www.eat4.com/western/Russia/index.html 两个人二百五到三百准够了.
菜的量还算行.说几个好点的菜吧.
奶油烤杂拌（32元）这个很好吃,我喜欢的.
红菜汤（18元）俄式口蘑什锦肉汤（22元）
焖罐羊肉（39元）这个是招牌啊,好吃,不膻.罐焖牛肉（62元）首都沙拉(26元), 奶油烤鱼（66元）,
俄式火腿蔬菜沙拉（29元），
还有几个不记得价钱了.
鸭肝, 黑森林蛋糕.雪人冰淇淋, 巧克力布丁( 6元)~~~
写的挺乱的,想到一个写一个了.
不算是贵,你们也可以随意点.不是一定要按西餐顺序一样从前菜到点心都点齐的.汤和沙拉这些,喜欢的话就点两份.不是很喜欢,两个人一份就够了.不过汤的话和中餐不一样,是用盘子的,吃西餐不能把盘子传来传去,汤只放在一个人面前.拿来拿去的很失礼.
主菜也就是牛肉什么的是不送汤沙拉的,都是单点的.你们每人点一个主菜,点份沙拉,汤.喜欢甜品的话再加一份.然后点个奶油杂拌什么的,或者意大利面,或者面包栏(因为汤挺浓的,欧美国家都会用面包去蘸浓汤的,最后还可以刮盘底的酱汁和汤汁.
