甜甜圈怎么烤?
发布网友
发布时间：2022-04-29 16:57
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热心网友
时间：2022-07-02 06:35
全蛋 半个/24g
黄油 30g
砂糖/冰糖 20g不喜欢甜的可减半
牛奶 10g
低粉 32g
泡打粉 2g
蜂蜜 可加可不加
柠檬汁 2滴可不加
烤甜甜圈的做法
黄油隔水融化备用
10g黄油3三盒
小盒装用多少拿多少很方便
将全蛋，糖，牛奶（蜂蜜）隔水加热（小火）搅拌至糖融化
注意时间温度以免鸡蛋烫熟
低粉，泡打粉混合过筛加入步骤2蛋液中
搅拌至顺滑无颗粒
挤入磨具，预热烤箱170度10分钟
注蛋液不要超过磨具中间圆柱！
ps：磨具上可涂层黄油易脱模
完成后放凉脱模（棕色为加了可可粉）
可以涂上巧克力酱撒上糖霜装饰！
小贴士
可加适量可可粉或抹茶粉调味调色
半个全蛋比较难称量就一个蛋所有食材加倍即可！
热心网友
时间：2022-07-02 08:09
1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；
2、面团第一次发酵90分钟；
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；
6、将面团取出后，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；
7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟；（没有发酵箱的同学可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样也能起到发酵的作用）
8、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金*，起锅沥干油。
热心网友
时间：2022-07-02 12:09
低筋面粉 125g，牛奶 40g，油 60g，黄油 20g，砂糖 50g，鸡蛋 2个，无铝泡打粉 4g，巧克力及装饰用品（看自己想设计成什么样子的）
步骤：
1.准备材料,把黄油放入微波炉，加热成液态，放温
2.鸡蛋和砂糖放进容器
3.用打蛋器打发，就是鸡蛋液发白膨胀，体积增大，约是原来鸡蛋液的一倍半左右
4.加入食用油，再加牛奶，再加融化放凉的黄油
5.泡打粉和面粉混合，分别过筛筛入蛋液中，搅拌手法力度无需太轻柔，但绝对不能打圈，否则会导致打法的鸡蛋液消泡，甜甜圈口感紧实发硬。搅拌直到面糊里没有结块，挑起面糊自然流动状
6.面糊装进裱花袋
7.甜甜圈模具用刷子抹上融化的黄油，面糊挤入模具中，约九分满，大力震荡两下去除大气泡
8.烤箱提前预热160度，上下火中层烤制35分钟即可，取出模具，倒扣分离甜甜圈。
9.等烤好的甜甜圈凉透
热心网友
时间：2022-07-02 14:33
砂糖160
酵母10
盐12
鸡蛋2个
水540
黄油100
除了黄油所有东西放一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转高速打满筋能拉长有薄膜。出缸醒发30分钟分割60克或者80克一个揉圆醒发20分钟再做成圆圈行醒发40分钟后入油锅炸，油温一般6成热就可以了。炸至金*即可。
