蟹膏的简单吃法
发布网友
发布时间：2022-04-29 17:05
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懂视网
时间：2022-10-02 05:05
原材料：膏蟹、切面（以粗和宽为主）、葱、姜。
做法：
1、切面放入沸腾水中煮熟后，撩起沥干；
2、葱白及葱段分开,姜切成丝；
3、膏蟹 斩件,去掉里面不能吃的杂质或菜市场请人弄；
4、膏蟹撒点生粉勾芡；
5、面条用油炒一下或做干拌面；
6、再起锅，将膏蟹翻炒一下；
7、加姜丝及葱头段部分.继续翻炒；
8、将准备好的面条倒入.接着翻炒；
9、待见蟹的颜色变后，再加葱段；
10、调味品适量加入。即可盛入盘子。
热心网友
时间：2024-01-21 04:39
一、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的*。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
蟹腿较细，食时需要用小钎子把蟹肉从壳里挑出来。
把蟹翻过来，蟹肚呈三角形的是雄蟹，呈圆形的为雌蟹。
蟹黄一定要吃干净，否则浪费倒在其次，重要的是无法尽享蟹的鲜美味道。
蟹八件
1.腰圆锤 用锤子在蟹背壳的边缘进行轻轻敲打，目的是将蟹壳敲松；
2.长柄斧 掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，这样做蟹盖就很容易摘除；
3.钳子 剔蟹肚的蟹肉，或捅出、勾出蟹腿肉；
4.长柄勺 刮下蟹膏和蟹黄，用勺子一口一口的送入嘴中；
5.镊子 剔除蟹鳃还有盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用；
6.剪刀 剪下蟹脚和蟹钳的；
7.盆 盛放蟹盖；
8.剔凳 用来放蟹鳌的，将蟹膏放在剔凳上，用小锤子砸开。
吃螃蟹常见的十三禁忌：
河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
河（湖）蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈*，蟹脚较软，翻正困难。
蟹要现蒸现吃，不要存放。
一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
热心网友
时间：2024-01-21 04:40
蒜蓉 适量姜蓉 适量鸡蛋 2个油 适量生抽 适量盐 适量蚝油 适量糖 适量
超级下饭的清蒸蟹膏的做法步骤
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步骤 1
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把蒜和姜切碎放入容器中，打入鸡蛋，加入调料拌匀。这里的蚝油跟糖可以放少一点主要提味。喜欢吃辣的朋友仔可以放点辣椒哦。超级无敌下饭～
步骤 2
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这个是老爸去买的新鲜蟹膏。好贵但是也是物有所值。毕竟这是纯手工在蟹身上挤出来的，不容易的劳动成果。1斤花了80大元。还有，这个蟹嘛，跟大闸蟹很像，但是蟹钳光滑的，个头也没那么大，广州这边俗称毛蟹，可能是因为这个蟹的几个腿上稀稀疏疏长着几根毛毛吧！哈哈😄
步骤 3
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把所有材料混合均匀即可。木有技术含量的呀。
步骤 4
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妈妈的手，这就是岁月的见证！！
步骤 5
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锅里打清水烧热再隔水蒸，蒸的时候根据食材的量而定哈。我就是没掌好火被嫌弃了。火掌好的话，食材出来的效果那是不敢想象，又滑又嫩又香！！就跟那水蛋一样
