发布网友 发布时间:2022-04-29 17:48
共4个回答
懂视网 时间:2022-06-20 12:38
在制作油泼面时可以不用过凉水,油泼面使用的是宽型面条,多为手擀面,难以出现结团情况,且不过凉水的油泼面口感更为劲道,建议直接下锅煮开后,拌辣椒粉等调味品即可,另外,需要过凉水的面条,多为炸酱面、拌面等细面。
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
热心网友 时间:2022-06-20 09:46
不用过凉水的。因为是做油泼面所以面不会坨。有些人肠胃不好,如果吃了过凉水的面肚子会不舒服。热心网友 时间:2022-06-20 11:04
过一下水免得发粘热心网友 时间:2022-06-20 12:39
不用过凉水,过水的目的是怕粘连,直接用就可以。希望您能满意,祝您生活愉快!