酸辣面做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 17:46
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-15 18:38
1、碗中加入适量的盐，味精，鸡精，蒜末，花椒粉，醋。
2、再加入老抽，香油，辣椒油，葱花，搅拌均匀。
3、锅中放上入水，水开下面。
4、乘上面汤，倒入碗中。
5、将面条捞出，装盘。
6、加入生菜。
7、花生米过油捞出，放入碗中。
8、小碗放入小米辣加生抽，淋热油。
9、倒入面条上，酸辣面就做好啦。
懂视网
时间：2022-09-15 22:43
1、葱姜蒜辣椒切丁备用。
2、糖，盐，生抽，醋和适量水混合均匀备用。
3、油热放入葱，姜，蒜，辣椒爆香。
4、放入适量老干妈并翻炒均匀。
5、倒入调好的醋汁，搅拌均匀即可出锅。
6、挂面煮好后过凉水。
7、倒入做好的料汁即可。注意火候，调味料不要炒糊。
懂视网
时间：2022-09-20 19:25
1、切猪肉，葱末。不喜欢的可换任何肉末肉丁都可以，煸炒肉末变色后加入葱末。
2、调醋卤汁，酱油四勺，醋四勺，不一定是四勺，但是酱油和醋必须得是一样多。
3、把醋卤汁倒入锅大火烧开。关火放入香菜末，另起一锅煮面条放入自己所喜欢的青菜不放也可以。面条盛入碗内。浇上醋卤汁搅拌开吃。
懂视网
时间：2022-11-08 15:07
1、面条煮熟。
2、油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油。
3、酱油，醋（一定要足够多），盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油。
4、香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中一碗热气腾腾的酸辣面的做好了。
懂视网
时间：2022-12-07 17:50
1、食材：挂面150克、生菜10克、葱5克、花生2克、辣椒油3克、酱油3克、醋2克、泰椒适量。
2、准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。
3、煮面条，锅中水开下入面条。
4、用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行。
5、面条即将出锅的前几分钟下入青菜，菜熟立即出锅。
6、将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！
7、没有胃口的时候来碗酸辣面，开胃！有胃口的时候来碗酸辣面，酸爽过瘾！
热心网友
时间：2023-10-06 16:29
做法步骤：
1.把鸡腿收拾干净，锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，烧开，煮3-4分钟，将鸡腿的血沫焯去，这样鸡肉吃着不腥。
2.锅内重新加入水烧开，下入鸡腿，再加入2-3片姜，几粒花椒，料酒，煮15分钟，关火，再焖制10分钟，将鸡腿煮熟，把鸡腿捞出晾凉。
3.把葱切葱花，大蒜切末，姜切末，放在大碗里，再加入辣椒粉，芝麻。
4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在碗内的调料上，把调料炸香。
5.把煮鸡腿的热鸡汤，淋入碗内，再加入生抽，盐，香醋，搅拌均匀，面条的酸辣汁就调好了。把煮熟的鸡腿肉撕成丝。
6.锅内加入水烧开，下入面条，面条要煮熟的时候，再下入油菜，把面条煮熟后，将面条捞出。
7.把面条捞出后，沥净水分，放在大碗内，放上鸡丝和油菜，淋入调好的酸辣汁，吃时拌一下即可，一碗酸辣开胃、爽口的面条就做好了。
热心网友
时间：2023-10-06 16:30
1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟
3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味
5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深
6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可
掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉：
一是煮粉加盐，咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。
二是煸炒原料，香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
三是先醋后水，味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。
四是回锅片刻，让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。
五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。
热心网友
时间：2023-10-06 16:30
【酸辣面条】
准备食材：挂面、榨菜、小白菜、油炸花生米、油炸黄豆、葱花、香菜段、食盐、生抽、香醋、花椒粉、蒜末、姜末、辣椒粉、鸡精
【制作过程】
1.白菜洗净切成小段，榨菜用袋装的就行。
2.架锅烧油，下入姜末，挖一勺胡椒粉和辣椒粉进去，炒香，然后再放入生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖和胡椒粉，炒匀，接着淋入开水煮开盛碗。
3.另起锅烧水，将挂面下入，边煮边用筷子搅，避免面条成坨，接着放入小白段煮熟，面条煮好后捞出，将其装到刚才煮好的汤料中，拌一拌，最后放上炸花生米、炸黄豆粒、半袋榨菜、葱花、香菜就好了，一碗香喷喷的酸辣面条就做好了，相当美味。
热心网友
时间：2023-10-06 16:31
今天教大家做一份简单的酸辣面，看一遍就会
热心网友
时间：2023-10-06 16:31
5分钟做好简单又美味的酸辣面
