常温高压杀菌的---压力为多少?

发布网友 发布时间：2022-04-29 17:46

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热心网友 时间：2023-10-25 16:41

高压杀菌 高压是指400～600兆帕的静压力。 原理：600兆帕下细胞发生变形，破裂；高压改变酶的构象、钝化，压力反应发生变化导致生化反应变化。 特点：加工品风味和营养、颜色几乎不发生变化(冷杀菌)，杀菌完全均匀，能耗少。应用：鱼糜凝胶强度提高，浆状物杀菌。设备为高压发生器。

参考资料：http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boardid=63&id=44647

热心网友 时间：2023-10-25 16:41

高压杀菌 高压是指400～600兆帕的静压力。 原理：600兆帕下细胞发生变形，破裂；高压改变酶的构象、钝化，压力反应发生变化导致生化反应变化。 特点：加工品风味和营养、颜色几乎不发生变化(冷杀菌)，杀菌完全均匀，能耗少。应用：鱼糜凝胶强度提高，浆状物杀菌。设备为高压发生器。

参考资料：http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boardid=63&id=44647

热心网友 时间：2023-10-25 16:41

高压杀菌 高压是指400～600兆帕的静压力。 原理：600兆帕下细胞发生变形，破裂；高压改变酶的构象、钝化，压力反应发生变化导致生化反应变化。 特点：加工品风味和营养、颜色几乎不发生变化(冷杀菌)，杀菌完全均匀，能耗少。应用：鱼糜凝胶强度提高，浆状物杀菌。设备为高压发生器。

参考资料：http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boardid=63&id=44647

热心网友 时间：2023-10-25 16:41

高压杀菌 高压是指400～600兆帕的静压力。 原理：600兆帕下细胞发生变形，破裂；高压改变酶的构象、钝化，压力反应发生变化导致生化反应变化。 特点：加工品风味和营养、颜色几乎不发生变化(冷杀菌)，杀菌完全均匀，能耗少。应用：鱼糜凝胶强度提高，浆状物杀菌。设备为高压发生器。

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热心网友 时间：2023-10-25 16:41

高压杀菌 高压是指400～600兆帕的静压力。 原理：600兆帕下细胞发生变形，破裂；高压改变酶的构象、钝化，压力反应发生变化导致生化反应变化。 特点：加工品风味和营养、颜色几乎不发生变化(冷杀菌)，杀菌完全均匀，能耗少。应用：鱼糜凝胶强度提高，浆状物杀菌。设备为高压发生器。

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热心网友 时间：2023-10-25 16:41

高压杀菌 高压是指400～600兆帕的静压力。 原理：600兆帕下细胞发生变形，破裂；高压改变酶的构象、钝化，压力反应发生变化导致生化反应变化。 特点：加工品风味和营养、颜色几乎不发生变化(冷杀菌)，杀菌完全均匀，能耗少。应用：鱼糜凝胶强度提高，浆状物杀菌。设备为高压发生器。

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热心网友 时间：2023-10-25 16:41

高压杀菌 高压是指400～600兆帕的静压力。 原理：600兆帕下细胞发生变形，破裂；高压改变酶的构象、钝化，压力反应发生变化导致生化反应变化。 特点：加工品风味和营养、颜色几乎不发生变化(冷杀菌)，杀菌完全均匀，能耗少。应用：鱼糜凝胶强度提高，浆状物杀菌。设备为高压发生器。

参考资料：http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boardid=63&id=44647