三杯鸡的做法?
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发布时间：2022-04-29 17:36
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懂视网
时间：2022-09-09 04:30
1、香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。
2、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。
懂视网
时间：2022-09-18 16:51
1、光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。
2、烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇，放入鸡块炒至断生，倒入红椒圈炒匀。加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，与锅内食材一同搅拌均匀。
3、加盖大火煮沸，改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。加入1/2汤匙白糖提味，即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-23 05:02
1、主料：鸡翅根8个、小土豆2个。
2、调味料：1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量。
3、将橄榄油烧热，放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表面金黄。
4、放入1杯米酒、1杯酱油烧开，放入土豆块炖至汤汁收浓。
5、放入冰糖继续炖至汤汁裹在鸡根、土豆上即可出锅。
懂视网
时间：2022-11-07 17:02
1、食材：鸡半只，水发干香菇3朵，红尖椒2只，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2汤匙。
2、香菇和红椒切块备用。
3、鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。
4、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。
5、将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。
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时间：2023-09-17 22:45
用料
鸡腿 3只
生抽 1勺
料酒 1勺
姜蒜粒 适量
啤酒 1小杯
三杯鸡的做法
把鸡肉切块
把土豆蒜粒放入锅中爆香
加入洋葱爆香
把鸡肉放入锅中翻炒均匀
加入一勺料酒
2勺生抽
盖上盖子，围着锅圈倒入一小杯啤酒，焖15分钟
撒点葱花
热心网友
时间：2023-09-17 22:45
做法一：
配料： 1、鲜鸡翅中（最好，我也用过超市里买的鸡腿碎肉，也不错，只是鸡皮多，会出很多鸡油） 2、鲜姜（切片） 3、一杯酱油（如果你的口味重，可以多加一点酱油） 4、一杯白糖（如果口味一般，酱油和白糖差不多是等量的） 5、一杯白酒（酒的好坏是直接影响此菜味道的原因，越好越香的酒做出来就越好吃，其实二锅头就可以了，但是不能用泡的药酒，那样味道会很怪） 6、烹调油
做法：在炒锅内加适量烹调油，（不能太多，否则出锅后太油腻，也不能太少，要能够煎炒鸡翅为佳） 等油烧至5成熟的时候，放入鲜姜片翻炒，待有姜的香味飘出时，即放入鸡翅 火不能太旺，要不鸡翅很快就会糊锅，要耐心中火翻炒 炒至鸡翅有些微微发黄，这时先将一杯酱油加入，翻炒几下 等酱油沸腾后放入一杯糖，（用装过酱油的杯子装糖，就把糖装到和酱油的那个印子一边高）继续翻炒 等到锅里的酱油和糖混合物充分混合后变得有一点点粘稠了 这时可以放入酒，倒酒也根倒糖一样，到那个印子那里，如果喜欢酒味道的，可以适当多添加一点酒 锅里的液体被稀释了，这时可以盖上锅盖小闷一小会，大概1分钟揭开盖子翻炒一下，再盖上盖子，等到液体又变得粘稠了，即可出锅！
做法二：
主料：
鸡半只，冬菇5朵，姜4~5片，蒜4~5料到。
辅料：
A：酒、酱油、黑麻油各少许。
B：油2大匙。
做法：
1、鸡洗净，在关节处剁下鸡翅膀，鸡身顺便切成两半，再将两半分别剁成小块。
2、姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。[美食中国]
3、取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香3分钟。
4、剩下的材料和调味料一并加入爆香的汤锅中，加盖，用强功率煮8分钟至滚，去盖，再以中功率烘煮22分钟即可。
做法三：
主料：鸡翅
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
做法四：
原料：
嫩三黄鸡1只（800克左右）， 1杯食用油、1杯酱油、1杯米酒、麻油15克、姜20克、葱30克
做法：
1、嫩三黄鸡洗净剁成5公分大小的块，鸡胗鸡肝也剁成小块，全部装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。
2、朝砂钵内依次倒入食油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。
3、鸡表面放上姜片、葱段（不放水），盖上盖，微火炖开。
4、在小火焖煮过程中，为避免开盖漏跑香气，我采取手抓砂锅耳朵，顺相同方向水平摇动砂锅方法，让锅中泌出的汤汁、油分布均匀。
5、半小时后，开盖，看看肉的咸淡和软烂情况，如果咸淡合适，肉香烂，即可关火。
6、淋入麻油，起锅。
制作贴士：
一定要选用嫩仔鸡，不然难焖熟。三黄鸡最好。
热心网友
时间：2023-09-17 22:46
热心网友
时间：2023-09-17 22:46
做法一：
配料： 1、鲜鸡翅中（最好，我也用过超市里买的鸡腿碎肉，也不错，只是鸡皮多，会出很多鸡油） 2、鲜姜（切片） 3、一杯酱油（如果你的口味重，可以多加一点酱油） 4、一杯白糖（如果口味一般，酱油和白糖差不多是等量的） 5、一杯白酒（酒的好坏是直接影响此菜味道的原因，越好越香的酒做出来就越好吃，其实二锅头就可以了，但是不能用泡的药酒，那样味道会很怪） 6、烹调油
做法：在炒锅内加适量烹调油，（不能太多，否则出锅后太油腻，也不能太少，要能够煎炒鸡翅为佳） 等油烧至5成熟的时候，放入鲜姜片翻炒，待有姜的香味飘出时，即放入鸡翅 火不能太旺，要不鸡翅很快就会糊锅，要耐心中火翻炒 炒至鸡翅有些微微发黄，这时先将一杯酱油加入，翻炒几下 等酱油沸腾后放入一杯糖，（用装过酱油的杯子装糖，就把糖装到和酱油的那个印子一边高）继续翻炒 等到锅里的酱油和糖混合物充分混合后变得有一点点粘稠了 这时可以放入酒，倒酒也根倒糖一样，到那个印子那里，如果喜欢酒味道的，可以适当多添加一点酒 锅里的液体被稀释了，这时可以盖上锅盖小闷一小会，大概1分钟揭开盖子翻炒一下，再盖上盖子，等到液体又变得粘稠了，即可出锅！
做法二：
主料：
鸡半只，冬菇5朵，姜4~5片，蒜4~5料到。
辅料：
A：酒、酱油、黑麻油各少许。
B：油2大匙。
做法：
1、鸡洗净，在关节处剁下鸡翅膀，鸡身顺便切成两半，再将两半分别剁成小块。
2、姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。[美食中国]
3、取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香3分钟。
4、剩下的材料和调味料一并加入爆香的汤锅中，加盖，用强功率煮8分钟至滚，去盖，再以中功率烘煮22分钟即可。
做法三：
主料：鸡翅
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
做法四：
原料：
嫩三黄鸡1只（800克左右）， 1杯食用油、1杯酱油、1杯米酒、麻油15克、姜20克、葱30克
做法：
1、嫩三黄鸡洗净剁成5公分大小的块，鸡胗鸡肝也剁成小块，全部装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。
2、朝砂钵内依次倒入食油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。
3、鸡表面放上姜片、葱段（不放水），盖上盖，微火炖开。
4、在小火焖煮过程中，为避免开盖漏跑香气，我采取手抓砂锅耳朵，顺相同方向水平摇动砂锅方法，让锅中泌出的汤汁、油分布均匀。
5、半小时后，开盖，看看肉的咸淡和软烂情况，如果咸淡合适，肉香烂，即可关火。
6、淋入麻油，起锅。
制作贴士：
一定要选用嫩仔鸡，不然难焖熟。三黄鸡最好。
热心网友
时间：2023-09-17 22:47
2
葱姜蒜切块。
3
洋葱切成三角片，香葱切末。
4
取一只干净的碗，把斩好的鸡翅放入碗中，加盐、料酒抓匀，放入淀粉，腌制10分钟。
5
锅中烧热下油250克左右，烧至六七成，放入腌好的鸡翅，滑熟捞出备用。
6
锅中留油10克，烧热下葱姜蒜块爆香，然后加蚝油炒香，放料酒、盐、味精、酱油、鸡粉、白糖，以及少量清水。
7
放入鸡翅块大火烧开，烧3分钟，大火收汁，撒上香葱沫即可。
