啤酒虾怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-29 17:44
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懂视网
时间：2022-10-19 17:21
1、把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。
2、大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。
3、锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
4、再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。
5、当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
6、再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。
7、当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。
8、再放入切好的小米辣翻炒几下。
9、当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。
懂视网
时间：2022-11-18 04:47
1、食材：小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2棵、植物油适量。
2、准备好所用食材，用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部，用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊，用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了，翻过来，用剪子剪去腹部的黑线。
3、把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。
4、放入洗净的小龙虾，大火翻炒，依次放入老抽。
5、再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。
6、翻炒上色，倒入一罐啤酒，大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味。
7、收汁粘稠，撒入葱花即可。
热心网友
时间：2023-02-04 17:58
啤酒虾的做法
1.将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
饮食禁忌
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时.
小贴士
1．做该菜时，青虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮；
2．不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩；
3．啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力；
4．黄瓜易熟，出锅前放入即可；
5．吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。
以上就是对于啤酒虾的做法大全讲解了，虾肉在一般情况下都适合用来烹饪，而且虾肉的味道能够被广大的人士所接受，因为小龙虾的味道非常的鲜美，特别是按照四川、湖南的做法能够将虾肉的味道最大限度的发挥，希望有兴趣的吃货了解一下。
热心网友
时间：2023-02-04 19:16
一
1大虾剪去须、足。挑去背部虾肠及头部黑包，洗净沥水备用。葱切段，姜切片。
2油锅烧热，爆香葱姜，下大虾翻炒片刻。
3见所有虾壳都已炒红后倒入啤酒，加入白糖、盐，加盖烹煮2分钟。
4码盘，便可品尝这道颜色艳丽、鲜甜清香的啤酒虾了。
二
1.海虾洗净控干水份、啤酒一瓶
2.油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味
3.加入海虾翻炒
4.要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便
5.倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐
6.大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可
啤酒虾的做法，精髓不在于虾的处理上，而是在制作技巧上，以及啤酒的量上，千万要控制啤酒的量，不要放太多的啤酒，这样反而会稀释掉虾的味道，会产生很古怪的味道。在烹饪过程中，也要掌握好其时间。
