发布网友 发布时间:2023-10-13 13:01
共5个回答
热心网友 时间:2024-10-25 09:33
那么要想把番茄炒蛋做好,应该要掌握哪些小技巧呢?
第一,鸡蛋要想又滑又嫩,炒的时候不会粘锅,那么就要在鸡蛋里加一点花生油。花生油的量不需要太多,两颗鸡蛋加1小勺就够了。
第二,热锅凉油,锅烧热到有一点冒烟的时候加入鸡蛋,这样鸡蛋就会迅速凝固。就算用普通的铁锅炒也不会粘锅子。
第三,要想番茄味道更浓郁,加点番茄沙司就可以起到画龙点睛的作用,增加番茄的风味。
第四,糖是必不可少的调味料。虽然之前网络上出现了一个争议,就是番茄炒蛋究竟要不要加糖?其实糖在这里面起到一个提鲜的作用,而且可以中和番茄的酸味,这样做出来的番茄酸甜度就比较合适。
掌握了以上几点,你做的番茄炒鸡蛋就会更加好吃了,下面就让CC给大家分享这道家常菜吧。
【番茄炒鸡蛋】
所需材料:番茄 两个、鸡蛋 两个、大蒜 一瓣、番茄沙司 一勺、食用油 适量
做法:
1、鸡蛋放在碗里打散,然后在鸡蛋里面放一勺花生油搅拌均匀。
2、番茄清洗干净,切成小块备用。3、锅烧热后加入少许花生油,把鸡蛋倒入锅中。看到鸡蛋凝固就可以关火,用锅铲把他们打散。然后把鸡蛋倒在碗里备用。(CC用的普通铁锅,鸡蛋一点都不会黏在锅上哦) 4、锅里倒少许的油,把大蒜放进去煸炒出香味。然后加入番茄继续用中小火翻炒。
5、慢慢地煮番茄,等番茄煮到变软时,加入番茄沙司炒匀。 6、把鸡蛋倒进锅里一起翻炒均匀,加一点糖调味即可出锅。 酸甜可口又下饭的番茄炒蛋就做好了,孩子看见一顿能吃两碗饭,喷香喷香的。
小贴士:
番茄沙司有一定的咸味,所以我没有另外加盐,友友们如果觉得不够咸可以自行加盐哦。
热心网友 时间:2024-10-25 09:33
这样做蛋不会碎又可口,首先将蛋敲碎在碗中,然后再搅拌均匀,放入一点盐,最后放入锅中炒,蛋就不会碎又可口。热心网友 时间:2024-10-25 09:34
做番茄炒蛋的时候,最好要把番茄和鸡蛋分开炒,先炒鸡蛋,然后切成一块一块的,然后盛出锅,然后再去炒番茄,最后再把鸡蛋和番茄简单的混合一下就可以了,这样的话炒出来的鸡蛋不会碎,而且又很可口。热心网友 时间:2024-10-25 09:35
在炒的时候先炒鸡蛋,差不多的时候再加番茄和调料,也不要翻炒的太厉害,稍微翻一下焖一会就可以了。热心网友 时间:2024-10-25 09:35
要先将鸡蛋炒至七成熟,盛出。然后再炒番茄,最后在番茄即将炒好之时,加入鸡蛋稍微一炒即可。