番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口呢？

发布网友发布时间：2023-10-13 13:01

共5个回答

热心网友时间：2024-10-25 09:33

那么要想把番茄炒蛋做好，应该要掌握哪些小技巧呢？

第一，鸡蛋要想又滑又嫩，炒的时候不会粘锅，那么就要在鸡蛋里加一点花生油。花生油的量不需要太多，两颗鸡蛋加1小勺就够了。

第二，热锅凉油，锅烧热到有一点冒烟的时候加入鸡蛋，这样鸡蛋就会迅速凝固。就算用普通的铁锅炒也不会粘锅子。

第三，要想番茄味道更浓郁，加点番茄沙司就可以起到画龙点睛的作用，增加番茄的风味。

第四，糖是必不可少的调味料。虽然之前网络上出现了一个争议，就是番茄炒蛋究竟要不要加糖？其实糖在这里面起到一个提鲜的作用，而且可以中和番茄的酸味，这样做出来的番茄酸甜度就比较合适。

掌握了以上几点，你做的番茄炒鸡蛋就会更加好吃了，下面就让CC给大家分享这道家常菜吧。

【番茄炒鸡蛋】

所需材料：番茄两个、鸡蛋两个、大蒜一瓣、番茄沙司一勺、食用油适量

做法：

1、鸡蛋放在碗里打散，然后在鸡蛋里面放一勺花生油搅拌均匀。

2、番茄清洗干净，切成小块备用。3、锅烧热后加入少许花生油，把鸡蛋倒入锅中。看到鸡蛋凝固就可以关火，用锅铲把他们打散。然后把鸡蛋倒在碗里备用。（CC用的普通铁锅，鸡蛋一点都不会黏在锅上哦） 4、锅里倒少许的油，把大蒜放进去煸炒出香味。然后加入番茄继续用中小火翻炒。

5、慢慢地煮番茄，等番茄煮到变软时，加入番茄沙司炒匀。 6、把鸡蛋倒进锅里一起翻炒均匀，加一点糖调味即可出锅。酸甜可口又下饭的番茄炒蛋就做好了，孩子看见一顿能吃两碗饭，喷香喷香的。

小贴士：

番茄沙司有一定的咸味，所以我没有另外加盐，友友们如果觉得不够咸可以自行加盐哦。

热心网友时间：2024-10-25 09:33

这样做蛋不会碎又可口，首先将蛋敲碎在碗中，然后再搅拌均匀，放入一点盐，最后放入锅中炒，蛋就不会碎又可口。

热心网友时间：2024-10-25 09:34

做番茄炒蛋的时候，最好要把番茄和鸡蛋分开炒，先炒鸡蛋，然后切成一块一块的，然后盛出锅，然后再去炒番茄，最后再把鸡蛋和番茄简单的混合一下就可以了，这样的话炒出来的鸡蛋不会碎，而且又很可口。

热心网友时间：2024-10-25 09:35

在炒的时候先炒鸡蛋，差不多的时候再加番茄和调料，也不要翻炒的太厉害，稍微翻一下焖一会就可以了。

热心网友时间：2024-10-25 09:35

要先将鸡蛋炒至七成熟，盛出。然后再炒番茄，最后在番茄即将炒好之时，加入鸡蛋稍微一炒即可。