怎样腌洋姜又脆又好吃窍门

发布网友发布时间：2023-11-04 11:17

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热心网友时间：2024-12-05 15:23

腌洋姜又脆又好吃窍门如下：

工具/材料：洋葱、小米辣椒、大蒜头、生姜、生抽酱油、老抽酱油、白砂糖、陈醋、高度白酒、食盐、花椒、大碗、冰箱、清水。

1、一斤新鲜洋姜刷洗干净表面的泥，再洗几根小米辣椒和一把大蒜头。

2、洋姜切成5、6mm的厚片，小米辣切两半，大蒜头将长根的那一头切掉一点。

3、三种蔬菜放在大盆里加入8g食盐搅拌均匀，腌制四五个小时。

4、腌好后将腌出的水全部倒掉，滤干洋姜，再用凉白开冲洗一下，防止太咸。

5、干净无水无油的大碗里倒入生抽酱油400g、老抽酱油20g、白砂糖30g、陈醋30g、高度白酒20g搅拌至糖完全融化，再撒入2g花椒粒。将滤好水的洋姜泡进去，盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏腌制七天即可。