粉条除了做成酸菜粉丝汤,能炒着吃吗?有什么菜谱推荐吗?
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发布时间：2022-04-29 15:20
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时间：2023-04-27 09:25
那时候家家户户还烧着地锅，我就是一名小小的“伙夫”，拿一根粉条在地锅的火口一烤，粉条瞬间膨胀，又焦又脆，我们管它叫自制小零食。
河南一带盛产红薯，到了红薯丰收的季节，很多人会用红薯做成地道又正宗的粉条，一进入秋冬季，就开始花式吃粉条，炖着吃、炒着吃；和各种菜配着吃，白菜，萝卜，豆腐等等，今天我们给大家推荐的是萝卜炒粉条，是一种经典搭配。
俗话说“姜开胃，蒜败毒，常吃萝卜壮筋骨”，粉条爽滑入味，萝卜鲜香味美，二者搭配，相得益彰，甚是美味！
白萝卜炒粉条是一道家常菜，以萝卜和粉条为主要食材，配上葱姜等辅料制作而成，鲜香筋道，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的家常做法。
【具体操作】
准备红薯粉条一把，放入汤盆中，加入开水浸泡10分钟，把粉条烫软备用。
削皮的白萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，码平以后，再切成均匀的细丝，放入小盆备用。
生姜一块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成葱花；抓入几粒花椒，一粒八角，几粒红干椒，一起放入盆中备用。
红椒一个去籽，切成细丝，和萝卜放在一起，用来配色。食材就准备完了。
起锅烧水，水开后，下入萝卜和红椒，用勺子连续翻动，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。这样可以减少萝卜丝在锅中的烹饪时间，也能使萝卜口感更脆。
另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，翻炒化开。倒入萝卜丝和红椒，快速翻炒片刻，再倒入泡好的粉条，改小火继续翻炒均匀，淋入少许清水，加入食盐2克，十三香1克，鸡精1克， 白糖1克提鲜。
再加入老抽几滴调色，快速翻炒均匀，化开调料，锅边淋入少许清水，颠锅翻炒几下，淋入少许明油，提亮菜品的色泽，简单翻炒均匀即可起锅关火。
撒上少许葱花用来点缀，这道脆嫩鲜香的白萝卜炒粉条就做好了。萝卜清脆鲜香、粉条口感软糯，粉条吸收了汤汁，更加入味，饱满光泽有弹性。
这样的萝卜炒粉条，我自己单独能吃一大盘，而且相当的费饭，就着馒头米饭，一会就见碗底啦。
下面是所用到的食材和调料：
食材：白萝卜，粉条，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜
调料：食盐，十三香，鸡精，蚝油，老抽
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时间：2023-04-27 09:25
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时间：2023-04-27 09:26
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时间：2023-04-27 09:26
