鸡蛋舒芙蕾的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 15:22

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懂视网时间：2022-10-25 13:08

1、准备牛奶30克、鸡蛋2个、低筋粉32克、草莓3个、细砂糖25克、柠檬汁3滴、糖粉10克。

2、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄+牛奶+低筋粉一起搞拌，蛋白+几滴柠檬汁+细砂糖一起打发，注意细砂糖分三次倒入蛋白，一边打发，一边加入细砂糖。

3、蛋白打发到起勾状态后，取三分之一去蛋黄一起搞拌，搞拌好后，把剩下的三分之二也倒进去，注意不要过份搞拌，混合好就可以了，免得到最后成品会硬。

4、把混合好的材料倒进裱花袋，没有裱花袋的可以用挖甜品的匙，可以用汤匙，主要是裱花袋比较容易把握。

5、不粘平底窝擦一点油，加热，注意不要大火，用小火，然后挤上料，尽量保持圆形状，滴几滴水在边上，然后盖上盖，小火5分钟。

6、拿起盖翻另外一面，再盖上盖煎2分钟，最后关火焗30秒，完成。

热心网友时间：2024-11-23 02:05

主料：鸡蛋1个、配方奶10毫升、低筋面粉20克

辅料：白糖10克

1、蛋清蛋黄分离。

2、配方奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、蛋清滴入柠檬。

5、白糖分三次加入，打发蛋清。

6、舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。

7、翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中。

8、小火刷油。

9、舀入蛋糊。

10、倒入少许清水，底部凝固翻面。

11、继续煎5分钟。

12、撒上宝宝奶粉即可。

13、成品。