皮蛋瘦肉粥放皮蛋的时候,需要先蒸一下切了再煮吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 14:57

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 09:13

皮蛋瘦肉粥，为什么好吃？奇妙的是，这种搭配中融合了浓郁的米香柔软的瘦肉和皮蛋的特殊味道，只要一口，这一切辛苦似乎都是值得的。皮蛋瘦肉想好吃，真的需要一些细节，但是大部分人都没做好，偷偷给你去掉这一步，米粥就很腥！具体是什么方面？请慢慢往下看。

1，选择米，做皮蛋粥最好选择东北大米和糯米。两种大米搭配而成的粥更有层次感。再把米洗一次，把水分抽出来，放入保鲜袋，放入冰箱冷冻一夜，然后直接放入锅中煮就可以了。口味更好，浓郁的香气更好，烹饪时间也更短。2，最好选择瘦肉处理、皮蛋瘦肉粥、腱肉或安心。切好的肉丝不要直接喂草，用清水洗净几次，然后抓住干水分，加入一些盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，再加入一些食用油密封即可。这个第一阶段很重要，是关于肉菜是否柔软的。3，煮米饭很重要。请记住，米粥要放在沸水中锅里，再加一点食用油，用勺子继续搅拌，使其更稠。食物和水的最佳比例是1: 8，这样煮的粥是稠的。今天我用的是生菜，小葱！这种生菜与皮蛋瘦肉很相配，生菜的清香不分粥的浓郁香气。

在制作皮蛋瘦肉时，请记住不要放重颜色的重蔬菜。说了这么多，一步一步来看看。方法很简单记住重点。绝对比竹店做的好吃。所需材料：东北大米、糯米、皮蛋、安心菜、生菜、小葱。

步骤1，处理安心室后，加入生草、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再加入蛋清、淀粉，腌制30分钟。2，在砂锅中放入足够的清水煮开。加入冷冻的大米和糯米，在大火中煮5分钟。这段时间用勺子搅拌，转个小火慢慢煮！3，这时，在锅里放入清水，放入皮蛋，放入醋和盐，煮4-5分钟捞出来，切成小块。4，米粥煮好后，加入肉汤煮3分钟，再加入皮蛋煮4-5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，撒上生菜丝，均匀混合小葱即可。最后总结：做皮蛋瘦肉粥的时候切的皮蛋直接煮在锅里是不对的。正确的方法是先用沸水煮洋芋头，煮的时候放醋和盐，煮的时候用洋芋头熬汤，这样就能消除那些烦人的腥味。还要加上这一步。很重要。

热心网友时间：2023-10-13 09:13

做皮蛋瘦肉粥是需要把皮蛋先切好放入盘中，上锅蒸熟，然后再放入粥里面煮的，这样做的目的是为了去除腥味，使煮出来的粥更加鲜美可口。

热心网友时间：2023-10-13 09:14

不需要。我平时煮皮蛋瘦肉粥的时候，都是直接放皮蛋下去。

热心网友时间：2023-10-13 09:14

皮蛋瘦肉粥放皮蛋的时候，需要先蒸一下切了再煮。因为先蒸一下，再切会让皮带变得更加成块，而且吃起来的口感更好。

热心网友时间：2023-10-13 09:15

需要的，因为皮蛋瘦肉粥大部分都是这样做的。都是要先蒸熟了再煮。这样才能够入味。