谁能告诉我爆炒龙虾的步骤?谢谢!

发布网友发布时间：2022-04-29 14:49

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热心网友时间：2023-10-12 18:20

1、到菜市场选购土龙虾，不要选太大的哈，太大的是馆里用的，我们要选是个子比较小，壳壳是青红色的土龙虾哈。土龙虾选好后，可以让买土龙虾的人帮你把土龙虾的壳壳拨了，也可以自己拿回家拨哈（见意自己拿回家里拨，因为自己拿回家可以把土龙虾洗干净再拨哈，以免有细沙沙） 2、把洗净拨好的土龙虾放碗里，放上少许的盐和料酒，然后放上半个小时。（这个时候准备配料，花椒，干海椒节节，葱节节，少许八角，少许小茴香） 3、把油烧熟，然后关火，等油冷几分钟（油不冷的话干海椒节节下锅后就胡了）后再把干海椒节节放下锅炒，然后依次放下花椒，葱节节，八角，小茴香，就这些东西一直在锅里炒，这个时候火一定要小，等闻到锅里的东东炒香了后，倒下抹好料酒的土龙虾。这时火开到最大，不停的翻炒土龙虾，等土龙虾的壳壳红了后再炒个三分钟左右就好了哈。

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