生竹笋煮后用不用冷水泡起

发布网友发布时间：2022-04-29 14:39

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热心网友时间：2023-10-11 23:06

用，不泡的话会变硬的。水开后再放鲜竹笋,等水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出。

竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。

在我国，食用竹笋历史悠久，曾有“素食第一品”，“无笋不成席”之说，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”。

竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。

它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

热心网友时间：2023-10-11 23:06

不泡的话会变硬的。口感不好。
水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。

新鲜竹笋处理步骤：
　　1、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，
　　2、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；
　　3、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。

经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。

春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收。

热心网友时间：2023-10-11 23:07

冷水泡一泡比较好。