我们常吃的柿饼上面有一层白霜，那个是什么东西？为什么有那个呢？吃了对身体有什么影响呢？

发布网友 发布时间：2022-04-29 14:45

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热心网友 时间：2023-10-12 10:46

柿饼表面有一层白白的粉末，舌头*一下，甜甜的，入口就化，很好吃，那会老张小时候吃柿饼总喜欢先用舌头把上边的粉末*掉，倍爽！所以老张可以明确地告诉你：柿饼上边的白霜是可以吃的！新鲜柿子制作成柿饼之后长时间放入阴凉地方，然后其中的糖分自然沁出形成的一层白色霜状物质。 正因为如此，白霜越多，柿饼相对会更甜更新鲜。
一个柿饼的成型，是要经过十二道工序的。上面的霜是是柿子在自然晾晒后柿子本事糖分分解，加上温度，自然行成。虽然这层白霜不是很甜，但是这些东西确实都是糖，并且占到了柿霜总重量的95%！这些糖中最多的就是葡萄糖，占到了50%以上，相对比较甜的果糖只有13%左右，而蔗糖就更可怜了。
反复性口腔溃疡效果非常好，使用也很方便，直接涂在溃疡面即可。另外柿霜对金*葡萄球菌，黄曲菌，大肠埃希菌有较好的抑制作用，所以可以用来治扁桃体炎。在我们这里通常直接吃，不用水洗的。如果水洗柿饼表面的柿霜肯定脱落，就降低了柿饼的营养价值。柿饼与柿子的区别就是去皮和水分蒸发，其他柿子的营养成分没有变化。我们一般要清洗一个食物，最常见的理由就是不洗可能会有农药残留或者是细菌之类的问题，不过正常来讲柿饼是不太有这方面顾虑的。
当然，柿饼毕竟属于果脯类的食物，含糖量很高，不能连续大量进食，对于糖尿病患者以及有糖尿病发生风险的人群还是建议要少吃。

热心网友 时间：2023-10-12 10:46

柿霜
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

热心网友 时间：2023-10-12 10:47

你们都被骗了，柿饼表层的白粉是葡萄糖粉末没错，但是只有一点点，小贩们为了好看好卖通常会在卖之前撒一层面粉。我们隔壁的小贩天天都在加工，面粉到是没什么，但柿饼在晾晒的过程中会有苍蝇等小动物再上面休息，嬉戏。所以吃之前最好洗一下。
不要倒胃口哇！！！！

热心网友 时间：2023-10-12 10:47

那是柿霜，吃了对身体没有伤害的。

热心网友 时间：2023-10-12 10:48

是糖,无害,有益,不要吃太多