老面发糕怎么做

1、一杯玉米面放到容器里边，直接加开水混合成为糊状。2、在加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。3、混合成面团揉和面团密封发酵。4、现在温度比较低发酵时间将近二小时，发酵好的面团有点酸味，而且面团开裂了。5、把发酵好的面团直接倒进蒸锅里边，拍平了。建议不要做的太大了，蒸汽会上不来熟的特别...

1、玉米面和面粉拌匀待用牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。2、搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。3、蒸笼上铺一层笼布，把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。4、体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开...

1. 老面用水化开，加入面粉、盐和糖揉上劲。揉面的手法是将面团从面盆四周提起手握拳往面团中心砸下去。如果面团特别粘的话可以在手上沾少许水。2. 面团揉到光滑上劲后加入植物油用相同的手法继续边提边砸，直到油全部吸收面团光滑。3. 在面盆上盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵至两倍大。4. 将食用...

大米面怎么做发糕 食材: 大米粉260克,面粉40克,酵母3.5克,糖40克 大米面发糕的做法: 1、大米粉、面粉、酵母拌匀,分次倒入清水,搅拌至黏稠的糊状,加入糖拌匀,用保鲜膜密封,室内发酵5小时; 2、发酵好的大米粉放入蒸锅,大火蒸10分钟,焖5分钟; 3、蒸好后取出,脱模即可。 小贴士: 大米面发糕含碳水化合物,糖类...

蒸发糕的做法如下：原料：玉米面1斤、白面2两、老面50ml、大枣若干、面碱5g、开水500ml。1、玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。玉料本身又有很多粗细之分，粗的中粗的细的。总之什么样的都有，而就发烧，最好选择细的玉米面，因为做...

以下是发糕的具体做法。主料:面粉150g、玉米面100g、豆腐渣100g 辅料：酵母4g 步骤一：将玉米面、豆腐渣、面粉和酵母混合。和成光滑的面团后放在温暖处发酵 步骤二：这是发好的面团 步骤三：揉一会排气放入蒸帘中进行醒发，结束后蒸15分钟 步骤四：蒸好了的发糕 步骤五：切成小块即可。

红枣龙游发糕做法：材料：中筋面粉、老面、白糖、酵母粉、水、红枣。步骤： a. 按照传统龙游发糕的做法进行面团的发酵。 b. 发酵完成后，将红枣洗净，去核，切成小块混入面团中。 c. 将混合了红枣的面团分割成小剂子，放入发糕模具中。 d. 再次发酵至八分满，然后大火上锅蒸制。 e. 蒸制时间根据...

制作方法:粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，筛匀。糖用清水大概1/3杯溶化，倒入干粉中调成米糊不要太稀，放置 15分钟左右。米糊倒入刷了油的碗中，七分满即可。表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的。富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻...

发酵技巧：发酵是制作发糕的关键步骤。可以使用酵母粉或者老面发酵。如果使用酵母粉，需要先将酵母粉溶解在温水中，然后倒入米粉中拌匀。如果使用老面，需要将老面和米粉混合后，加入适量的温水揉成面团。发酵时，温度控制在28-30℃，湿度保持在75%左右，发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右即可。搅拌均匀：...

发糕的制做方法：用一半的玉米面和一半的白面掺好泡老面加水和成稀面团，就是做馒头的那种方法，待面发了上笼屉铺匀了蒸20~30分钟就可以了！年糕就不知道你爱吃哪种了，跟你说说我知道的吧：买黄黏米面，和匀了上锅蒸40分钟，出锅凉到手摸不烫手心沾点油把年糕揪茶成小球，再摁成饼可以往里面...