红薯跟番薯有什么不同

发布网友发布时间：2022-04-29 16:08

共8个回答

热心网友时间：2023-01-09 16:36

红薯就是番薯，只是叫法不同。
红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土*或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
营养价值：
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
1.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
3.糖和蛋白结合物类
白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
4.钾
白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
5.抗癌物质
白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

热心网友时间：2023-01-09 17:54

番薯是一个统称，实质是一样的，红薯也是番薯的一种

热心网友时间：2023-01-09 19:28

付费内容限时免费查看回答你好很高兴为你解答

山芋和红薯的区别？1、来源地区别。山芋属于我国本地品种，是土生土长的国产植物，而红薯又叫番薯，最初来源于墨西哥、哥伦比亚等国外地区，是由明代时期的陈益引入国内的洋品种；文章图片22、外形区别。山芋的外形呈粗条状，两边略小中间鼓起，整体较长，而番薯的外形则呈圆球状居多，外形整体浑圆，长度不如山芋长；文章图片33、颜色区别。山芋的外皮颜色一般呈红色或粉红色，而红薯的颜色一般呈白色或淡*；文章图片44、口感区别。山芋的口感一般偏软糯，吃着香甜可口，甜味较佳，比较受大众喜爱，而红薯的口感一般偏粉糯，吃着同样香甜，但甜味略低于山芋，口感也比山芋更有嚼头一些。文章图片5为什么市面上的山芋和红薯都是混淆着叫的？为什么都认为山芋和红薯没区别？那是因为山芋和红薯本身在品种上是很接近的，而红薯虽然来自海外，但流入内地也有进行过优化培育，在培育过程中用到最接近的品种就是本地山芋，因此原本叫做番薯的被改名为“红薯”，从而得以在本地扩展开，而也正是因为培育优良后的红薯口感更有嚼头，香味也很浓郁，并且从明代开始就备受大众喜爱，因此红薯这个名字会更被大众所认可和认知，因此当大家吃到口感类似的山芋时，也会默认叫它红薯（另外也有一些地方的人会把土豆或芋头叫做山芋）。

热心网友时间：2023-01-09 21:20

红薯是紫红皮的，番薯是白皮的。

热心网友时间：2023-01-09 23:28

番薯有白心番薯.紫心番薯.红心番薯.黄心番薯等品种的,番薯是一个总称,红薯是红心番薯的简称.比如大米有香米.油粘米.珍珠米等品种一样.

热心网友时间：2023-01-10 01:52

西红柿和番茄的关系

热心网友时间：2023-01-10 04:34

番薯`是中国古代对~中原以外东亚附近的人统称胡人或者番人(番有种蔑视的意思)~从北美洲传到中国时是经过波丝等然后流传到西域然后到西北等地方然后人们就叫它番薯~和胡桃胡椒等一样` 番薯的品种有很多~包括现在的土豆等也叫番薯~ 现在人就分的细了`土豆是土豆山芋是山芋~~ 山芋就是现在的红薯~红薯的品种有很多~以颜色~成熟时间~季节~一年几熟~淀粉率等等原因分了N种~ 一般大家就知道什么红心山芋` 黄心山芋之类的~ 反正以上都属于薯类~ 和五谷杂粮里面的豆薯稷麦菽一样~ 顺便一说KFC里面的紫薯蛋塔的紫薯是(土豆的一种~)

热心网友时间：2023-01-10 07:32

名字不一样