泡芙面粉怎么算烫熟

发布网友 发布时间：2022-04-29 16:11

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热心网友 时间：2023-10-18 10:54

方法/步骤
1/6
面粉必须烫熟。
水烧开，立即倒入面粉，烫面糊的时候要不停搅拌，以免产生死面。

2/6
鸡蛋必须升至室温，才可以操作，否则会使面糊变硬。

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3/6
如果鸡蛋不小心加多了，面糊太稀，可以用打蛋器打发再进行操作。

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4/6
鸡蛋要分次加入面糊，视面糊的稀稠程度而定，因为如果鸡蛋加入的太多，泡芙容易塌陷，如果加入太少，口感不好，会变软。

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5/6
面糊不烫手了，就要马上挤入烤盘，否则，你会发现，随着面糊温度的下降，挤面糊很吃力，甚至，如果用的是普通裱花袋，会把裱花袋挤破。挤泡芙要一次成型，否则泡芙会产生裂缝。

6/6
在烘烤的时候一定不要打开烤箱，泡芙遇冷容易回缩，从而停止膨胀。

热心网友 时间：2023-10-18 10:54

方法/步骤
1/6
面粉必须烫熟。
水烧开，立即倒入面粉，烫面糊的时候要不停搅拌，以免产生死面。

2/6
鸡蛋必须升至室温，才可以操作，否则会使面糊变硬。

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面糊不烫手了，就要马上挤入烤盘，否则，你会发现，随着面糊温度的下降，挤面糊很吃力，甚至，如果用的是普通裱花袋，会把裱花袋挤破。挤泡芙要一次成型，否则泡芙会产生裂缝。

6/6
在烘烤的时候一定不要打开烤箱，泡芙遇冷容易回缩，从而停止膨胀。

热心网友 时间：2023-10-18 10:54

泡芙面粉的话，如果变成了*，这个就是烫熟了呀，烫熟的话一般都是*的。

热心网友 时间：2023-10-18 10:55

泡芙面粉的话，如果变成了*，这个就是烫熟了呀，烫熟的话一般都是*的，你可以仔细观察一下的

热心网友 时间：2023-10-18 10:54

方法/步骤
1/6
面粉必须烫熟。
水烧开，立即倒入面粉，烫面糊的时候要不停搅拌，以免产生死面。

2/6
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6/6
在烘烤的时候一定不要打开烤箱，泡芙遇冷容易回缩，从而停止膨胀。

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“泡芙(puff)，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。

做泡芙大家很头疼烫面，面要烫到什么程度，新手真的很难把握；泡芙预拌粉就解决了这个问题，根本不用烫面，所有的材料搅匀了，就可以进烤箱，把握好烤箱温度，就能成功做出漂亮的泡芙； 天太热，用栗子泥做馅料，一样的好好吃；”

用料

主料

泡芙预拌粉100克
清水100克
无盐黄油70克
鸡蛋3个
辅料

栗子泥
适量
淡奶油
适量
栗子泥泡芙的做法

1.

准备材料

2.

黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化

3.

黄油、水在容器中搅匀

4.

倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团

5.

分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液

6.

最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状

7.

面糊装入裱花袋中

8.

挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可

9.

烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈

10.

栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度

11.

调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个

12.

融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷冻里

烹饪技巧

面糊无需用开水烫熟，用冷水即可

41阅读
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泡芙面糊配方比例
贝一泡芙预拌粉怎么用
兰州烫面饼的做法
泡芙的面糊配比
一个烘焙师的经历
做泡芙为什么要烫面

热心网友 时间：2023-10-18 10:54

方法/步骤
1/6
面粉必须烫熟。
水烧开，立即倒入面粉，烫面糊的时候要不停搅拌，以免产生死面。

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6/6
在烘烤的时候一定不要打开烤箱，泡芙遇冷容易回缩，从而停止膨胀。

热心网友 时间：2023-10-18 10:54

泡芙面粉的话，如果变成了*，这个就是烫熟了呀，烫熟的话一般都是*的。

热心网友 时间：2023-10-18 10:54

泡芙面粉的话，如果变成了*，这个就是烫熟了呀，烫熟的话一般都是*的。

热心网友 时间：2023-10-18 10:55

泡芙面粉的话，如果变成了*，这个就是烫熟了呀，烫熟的话一般都是*的，你可以仔细观察一下的

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“泡芙(puff)，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。

做泡芙大家很头疼烫面，面要烫到什么程度，新手真的很难把握；泡芙预拌粉就解决了这个问题，根本不用烫面，所有的材料搅匀了，就可以进烤箱，把握好烤箱温度，就能成功做出漂亮的泡芙； 天太热，用栗子泥做馅料，一样的好好吃；”

用料

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适量
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1.

准备材料

2.

黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化

3.

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4.

倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团

5.

分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液

6.

最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状

7.

面糊装入裱花袋中

8.

挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可

9.

烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈

10.

栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度

11.

调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个

12.

融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷冻里

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面糊无需用开水烫熟，用冷水即可

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11.

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